Insalata di cavolo viola una delle mie RICETTE DI INSALATE buonissima e facile da preparare con il cavolo viola che ultimamente sto scoprendo e apprezzando sempre di più. Ho già preparato il Pesto di cavolo viola, la Vellutata di cavolo viola e il Risotto al cavolo viola quindi ho pensato di provare anche un’insalata particolare con l’aggiunta di crostini di pane in padella (oppure potete fare i Crostini in friggitrice ad aria) che la rendono ancora più buona. L’unico lato negativo di questa insalata è che il cavolo viola deve essere marinato quindi dovrete aspettare il tempo di marinatura ma per il resto è davvero semplice e velocissima da preparare. Volete provare l’insalata di cavolo viola? Iniziamo la ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la marinatura del cavolo viola:
Per l’insalata di cavolo viola:
Strumenti
Preparazione
Per il cavolo viola:
Prendete il cavolo viola e lavatelo poi tagliatelo a fettine sottilissime con la mandolina.
Tagliate con la mandolina anche il finocchio e mettete finocchio e cavolo viola in una ciotola.
Aggiungete l’aceto di vino bianco e il sale.
Mescolate e lasciate marinare il cavolo viola e il finocchio per 25 minuti.
Per i crostini di pane:
Fate scaldare una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete a cuocere il pane raffermo tagliato a cubetti.
Aggiungete il sale.
Aggiungete anche il pepe, pinoli e uvetta e saltate i crostini di pane in padella per 5 minuti fino a che saranno dorati.
Per l’insalata di cavolo viola:
Scolate cavolo viola e finocchi dalla marinatura e metteteli nel piatto.
Affettate la mela a fettine molto sottili e aggiungetela nel piatto.
Aggiungete i crostini di pane con pinoli e uvetta.
L’insalata di cavolo viola è pronta.
VARIANTI E CONSIGLI
Il cavolo viola non deve essere per forza cotto ma dovete marinarlo.
Se volete potete non mettere il finocchio o la mela.
Potete aggiungere noci invece dei pinoli.
Non serve ammollare l’uvetta nell’acqua.
Se volete potete non mettere pepe.
Se vi è piaciuta la ricetta per l’insalata di cavolo viola forse potrebbero interessarvi anche l’Insalata di finocchi o anche l’Insalata di finocchi e pompelmo oppure l’Insalata di mele o l’Insalata di uva.
Dosi variate per porzioni
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