Insalata di cavolo o coleslaw un’insalata preparata come contorno soprattutto in Irlanda e Inghilterra (ci sono tante insalate buonissime da preparare come l’Insalata marocchina o anche l’Insalata di pesche o anche l’INSALATA DI SEDANO e ovviamente non perdete il Dressing per insalata). L’insalata di cavolo irlandese è buonissima e potete variare gli ingredienti a vostro piacimento (oltre al cavolo ovviamente, quello deve esserci per forza altrimenti che insalata di cavolo sarebbe?). Ho mangiato per la prima volta l’insalata di cavolo o meglio il coleslaw a casa dei miei amici Alessandra e Luca una volta che sono andata a trovarli a Milano. Loro hanno vissuto all’estero per parecchio tempo quindi la cucina di Ale ha spesso influenze anglosassoni. Chi avrebbe mai detto che avrei adorato un’insalata di cavolo crudo e invece…Ci sono tante versioni per fare il coleslaw, io ho usato quella classica. Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il condimento:
Preparazione
Sbucciate la cipolla di Tropea e affettatela molto sottile con il coltello o con la mandolina.
Lavate e asciugate il cavolo cappuccio e tagliatelo a striscioline molto piccole.
Lavate le carote, togliete le estremità e tagliatele a julienne.
Unite il cavolo, le carote e la cipolla in una ciotola.
Preparate il condimento
Mettete in una ciotola lo yogurt, la senape e l’aceto di vino bianco.
Aggiungete lo zucchero, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe e erba cipollina tritata finemente.
Mescolate con un cucchiaio in modo da ottenere una salsa omogenea.
Condite l’insalata di cavolo
Condite l’insalata di cavolo o coleslaw con la salsa allo yogurt che avete preparato.
Servite il coleslaw freddo.
VARIANTI E CONSIGLI
La vera ricetta del coleslaw prevede solo cavolo cappuccio e carote e condito anche con erba cipollina tritata ma potete sbizzarrirvi a preparare l’insalata di cavolo come preferite.
Potete aggiungere nocciole o uvetta se vi piace.
Potete aggiungere anche qualche cucchiaio di maionese all’insalata di cavolo.
Se vi è piaciuta la ricetta per l’insalata di cavolo forse allora potrebbero interessarvi anche l’INSALATA DI FINOCCHI o anche l’INSALATA CATANESE oppure l’INSALATA DEL PREVOSTO o anche le altre ricette irlandesi come il Barmbrack irlandese o i Boxty pancake irlandesi oppure il Colcannon e i SODA BREAD o l’Insalata di cavolfiore arrosto.
Dosi variate per porzioni