Insalata di pesche una ricetta freschissima e facilissima completamente senza cottura ma buonissima e molto particolare. Avete mai pensato di usare la frutta nelle insalate? Io onestamente no poi ho scoperto in un ristorante questa insalata di pesche, mi è piaciuta tantissimo e ho voluto provare a farla anche io a casa e devo dire che è davvero buonissima. Siamo sempre abituati a RICETTE CON LE PESCHE dolci ma oggi proviamola salata con questa ricetta molto semplice come l’INSALATA DI ZUCCHINE che tanto vi era piaciuta. Fatemi sapere cosa ne pensate e se per caso modificherete qualcosa mi raccomando, aspetto il vostro giudizio sulla mia insalata di pesche! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per condire
Preparazione
Per il condimento:
Grattugiate la scorza del limone non trattato e mettetela in una ciotolina.
Aggiungete anche il succo del limone filtrato in modo da non far cadere i semi.
Unite il sale e la menta tritata finemente.
Sbattete il condimento con una forchetta.
Per l’insalata di pesche:
Lavate molto bene le pesche noci.
Tagliate a metà le pesche noci e togliete il nocciolo.
Tagliate le pesche noci a fettine.
Mettete l’insalata songino ben lavata sulla base del piatto.
Posizionate tutte le fettine di pesche noci sull’insalata.
Tagliate con il pelapatate delle scaglie di grana e mettetele sopra alle pesche.
Aggiungete la granella di pistacchi e il condimento che avete preparato.
Io solitamente la porto in tavola così ma se volete potete mischiarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire l’insalata songino con altre varietà di insalata.
Utilizzate pesche noci mature ma non troppo molli, per questa ricetta vi sconsiglio le pesche classiche.
Potete sostituire la menta con il prezzemolo.
Potete sostituire la granella di pistacchi con granella di nocciole o di mandorle.
Potete aggiungere anche il pepe se vi piace.
Se vi è piaciuta la ricetta per l’insalata di pesche forse potrebbero interessarvi anche l’INSALATA DI ZUCCHINE o anche l’Insalata di verdure al forno o anche l‘INSALATA DI MELONE.
Dosi variate per porzioni