Cioccolata calda alla zucca una variante autunnale della classica CIOCCOLATA CALDA la ricetta perfetta cremosa come al bar, la cioccolata calda alla zucca è un altro dei miei DOLCI AUTUNNALI facilissimo e buonissimo, perfetto da preparare quando ti avanza della polpa di ZUCCA AL FORNO già cotta (ovviamente senza olio o sale) un po’ come la ZUCCA intera al forno. Se vi piacciono i DOLCI AL CUCCHIAIO e in particolare le creme e i DOLCI AL CIOCCOLATO, non potete perdervi questa golosissima cioccolata calda alla zucca, arricchita con cannella e che potrete anche guarnire con un po’ di panna montata (leggete sempre come montare la panna). Sono certa che se avete amato il Pumpkin spice latte e il Cappuccino di zucca salato adorerete anche questa cioccolata calda! Volendo potete farla anche con il cioccolato fondente per RICICLARE IL CIOCCOLATO. Questa ricetta l’ho vista dal profilo instagram della mia amica (ormai da millenni) Antonella Oggi si cucina e devo darle ragione, è davvero buonissima. Provatela anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la cioccolata calda alla zucca:
Preparazione
QUALE ZUCCA UTILIZZARE:
Potete usare qualsiasi varietà di zucca, io ho scelto la zucca delica.
COME CUOCERE LA ZUCCA:
Potete cuocere la ZUCCA IN PADELLA o la ZUCCA AL FORNO oppure la Zucca in friggitrice ad aria o zucca al microonde.
Per la zucca:
Togliete la buccia alla zucca e togliete i semi.
Tagliate la zucca a fette e poi a dadini molto piccoli.
Fate cuocere la zucca in padella con poca acqua a fuoco basso fino a che sarà cotta e morbida. (non aggiungete olio nè sale)
Mettete la zucca cotta in un contenitore alto e dai bordi stretti e aggiungete il latte.
Frullate in modo da ottenere una crema liscia.
Per la cioccolata calda:
Mettete in una pentola il cacao amaro e lo zucchero.
Unite l’amido di mais.
Unite anche la cannella in polvere e unite la crema di latte e zucca.
Mescolate e uniformate il composto.
Mettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere la cioccolata calda alla zucca per circa 10 minuti mescolando continuamente in modo che non si formino grumi e non si attacchi al fondo della pentola.
Quando la cioccolata calda alla zucca sarà cremosa e densa sarà pronta da servire.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi varietà di zucca ma la migliore per questa preparazione è la zucca delica.
Il peso della zucca è da intendersi cotta senza buccia e senza semi.
Invece che cuocere la zucca in padella potete cuocere la zucca al forno.
Potete aggiungere qualche cubetto di cioccolato fondente e farlo sciogliere con il calore della cioccolata calda.
Potete usare bevanda vegetale invece che latte vaccino.
Potete sostituire l’amido di mais con farina 00.
Potete non mettere cannella ma aggiungere essenza di vaniglia.
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Conservazione
La cioccolata calda di zucca è buona appena fatta. Potete conservarla in frigo per due giorni ma diventerà molto solida. Se volete potete scaldarla nel forno a microonde o sul fornello aggiungendo poco latte.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quale zucca utilizzare per la cioccolata calda?
La zucca delica è la varietà migliore da utilizzare.
Posso usare cioccolato fondente invece che cacao amaro?
Sì, potete aggiungere i cubetti di cioccolato quando il composto sarà caldo e mescolare fino a che saranno sciolti.
L’amido di mais è necessario per la cioccolata calda?
Sì altrimenti non diventerà cremosa.
Dosi variate per porzioni