Zucca al forno un contorno facilissimo e autunnale oppure una preparazione base per poi preparare altri tipi di ricette come torte salate e secondi. Periodo di zucca e io che la adoro ne compro davvero tantissima quindi devo trovare tantissime ricette per utilizzarla e possibilmente molto veloci perchè come sapete piace solo a me e non voglio perdere troppo tempo in cucina. Ho preparato la ZUCCA IN PADELLA , la ZUCCA AL MICROONDE, la ZUCCA IN FRIGGITRICE AD ARIA e anche la Zucca fritta ma la zucca al forno tra le altre cose è perfetta per preparare piatti di ogni genere sia salati che dolci. Oggi ho poco tempo per cucinare quindi stasera preparerò un contorno autunnale buonissimo e facile da preparare: la zucca al forno…forse la mia preferita, a voi piace la zucca al forno? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la zucca al forno:
Preparazione
Per fare la zucca al forno potete utilizzare qualsiasi varietà di zucca potrebbero cambiare leggermente i tempi di cottura.
Per pulire la zucca:
Lavate benissimo la buccia della zucca se per caso come me siete matti e volete poi mangiarla.
Tagliate la zucca a fette sottili e, se volete fare più in fretta, dividete ogni fetta a metà.
Per la zucca al forno:
Adagiate i pezzi di zucca su una teglia con carta da forno con olio extravergine di oliva e sale.
Aggiungete il pepe e il rosmarino e infornate a 180/200° per 20 minuti circa o comunque finchè la zucca non risulterà morbida.
Tiratela fuori dal forno e mangiatela sia calda che fredda.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare qualsiasi varietà di zucca, ma le più adatte sono la violina, la delica e la mantovana, perché hanno una polpa soda, dolce e poco acquosa.
Potete lasciare la buccia oppure eliminarla. Se decidete di lasciarla, lavatela e strofinatela molto bene sotto l’acqua corrente perché, una volta cotta, sarà morbida e buonissima da mangiare.
Tagliate la zucca a fette tutte dello stesso spessore così cuocerà in modo uniforme.
Potete renderla più saporita aggiungendo parmigiano o pecorino grattugiato negli ultimi minuti di cottura.
La zucca cotta al forno è perfetta anche come base per preparare vellutate, risotti, torte salate, gnocchi, sformati, focacce e dolci.
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Conservazione
La zucca al forno si conserva in frigorifero per 3 giorni in un contenitore ermetico. Potete riscaldarla in forno, in padella oppure in friggitrice ad aria per pochi minuti. Potete anche congelarla già cotta e utilizzarla successivamente per preparare risotti, vellutate, paste o torte salate.
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Perché la mia zucca rimane acquosa?
Probabilmente avete utilizzato una varietà molto ricca di acqua oppure avete disposto le fette troppo vicine tra loro. Meglio distribuirle in un solo strato.
Posso cuocerla in friggitrice ad aria?
Sì, cuocetela a 190°C per circa 15-18 minuti, girandola a metà cottura.
Quali spezie stanno bene con la zucca?
Rosmarino, salvia, timo, paprika dolce, curry, noce moscata e pepe nero sono tutti ottimi abbinamenti.
Quale vino abbinare alla zucca al forno?
Si abbina molto bene a un Vermentino, un Soave Classico, un Pinot Bianco, un Greco di Tufo oppure un Pecorino d’Abruzzo, vini freschi.
Dosi variate per porzioni
Mi sono di una comodità le tue ricette che non puoi immaginare.Grazie mille x i tanti suggerimenti.
grazieeeeee