Cappuccino di zucca salato un’altra RICETTE CON LA ZUCCA, anzi meglio, forse un’altra RICETTE DI VELLUTATE servita come cappuccino quindi in un modo un po’ particolare in tazza. Possiamo dire che come aspetto assomiglia tantissimo al Pumpkin spice latte ma in versione salata perchè preparato con zucca e patate e quella che sembra panna montata sopra sono…poca panna e robiola (o anche ricotta). Insomma, una VELLUTATA DI VERDURE a base di sole zucca e patate che potrete servire in maniera più elegante e divertente insieme ad una spuma di formaggio! Vi ho incuriositi? Se avete una cena un po’ particolare e volete stupire i vostri ospiti allora non perdete tempo. Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la spuma di formaggio
Per terminare
Preparazione
QUALE ZUCCA COMPRARE: per preparare questa ricetta potete utilizzare qualsiasi varietà di zucca, potrebbe variare la quantità di brodo da utilizzare.
Per la vellutata:
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Sbucciate la zucca, togliete i semi e tagliatela a cubetti come le patate.
Mettete in una pentola le patate e la zucca e aggiungete il brodo.
Portate a cottura patate e zucca fino a che saranno cotte completamente poi frullatele con il frullatore ad immersione direttamente nella pentola fino ad ottenere una crema.
Per decorare:
Mettete la crema di zucca e patate in una tazza.
In un contenitore alto e dai bordi stretti mettete la ricotta e la panna fresca liquida e montate con la frusta elettrica.
Mettete la ricotta montata sulla crema di zucca e patate e decorate con pepe macinato e granella di nocciole.
Potete servire il cappuccino di zucca salato tiepido, non troppo caldo altrimenti la ricotta montata sopra si scioglierà.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare il cappuccino di zucca con qualsiasi varietà di zucca.
Potete cuocere le patate con la buccia e poi schiacciarle con lo schiacciapatate.
Decidete la dose di brodo a seconda di quanto volete denso il cappuccino di zucca.
Per la crema potete usare ricotta o robiola.
Potete aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato.
Se vi è piaciuta la ricetta per il cappuccino di zucca forse potrebbero interessarvi anche il Gateau di zucca o anche i Risoni con la zucca oppure la Zucca arrosto o anche la Minestra di zucca milanese.
Conservazione
Consiglio di preparare il cappuccino di zucca salato e consumarlo subito. Potete conservare la vellutata di zucca e patate in frigo per due giorni e poi assemblare il cappuccino di zucca salato quando dovrete servirlo.
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Dosi variate per porzioni