Gateau di zucca una delle mie RICETTE CON LA ZUCCA, buonissima e facilissima ma anche una RICETTE CON LE PATATE, una variante del mio GATEAU DI PATATE che piace tanto in casa! Diciamo che per questa ricetta ho seguito le dosi del POLPETTONE ALLA GENOVESE perchè rimane morbidissimo e in casa piace molto, così provo a far mangiare il gateau di zucca anche a Sofia. Ci riuscirò? Dopo aver cotto le PATATE AL MICROONDE ho cotto la ZUCCA AL MICROONDE ma voi potete anche cuocere la ZUCCA IN PADELLA. Potreste anche cuocere ZUCCA E PATATE IN PADELLA ma secondo me patate bollite e zucca al microonde rimangono più morbidi. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
QUALE ZUCCA COMPRARE: per preparare questa ricetta potete utilizzare qualsiasi varietà di zucca, io ho usato la zucca delica.
Per le patate:
Mettete le patate crude con la buccia in acqua fredda e portate a bollore.
Fate cuocere le patate fino a che saranno morbide.
Schiacciate le patate con lo schiacciapatate (la buccia rimarrà all’interno dello schiacciapatate) mentre sono ancora calde e mettetele in una ciotola.
Per la zucca:
Prendete la zucca, togliete la buccia, i semi e i filamenti interni e tagliatela a cubetti.
Cuocete la zucca a cubetti nel modo che preferite. Potete cuocere la ZUCCA AL MICROONDE o anche la ZUCCA AL FORNO oppure anche la ZUCCA IN PADELLA.
Per il gateau di zucca:
Quando anche la zucca sarà ben cotta e morbida potete schiacciarla con la forchetta e aggiungetela alle patate cotte e schiacciate.
Aggiungete le uova, il sale e il parmigiano grattugiato.
Mescolate e uniformate il composto.
Prendete una pirofila da forno e oleate la base.
Cospargete la base con pangrattato e mettete il composto per il gateau di zucca nella pirofila.
Per cuocere:
Livellate la superficie e fate le righe con i rebbi di una forchetta.
Cospargete la superficie con pangrattato e aggiungete olio extravergine di oliva.
Cuocete il gateau di zucca in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate il gateau di zucca e servitelo quando sarà diventato tiepido.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi varietà di zucca.
Potete cuocere la zucca come preferite.
Potete cuocere zucca e patate a cubetti insieme a vapore o bolliti.
Potete aggiungere maggiorana tritata.
Potete aggiungere in mezzo al gateau prosciutto e formaggio.
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Dosi variate per porzioni