Polpette di gamberi uno dei miei SECONDI PIATTI DI PESCE facilissimo e buonissimo da preparare, una ricetta da aggiungere alle mie RICETTE CON I GAMBERI, potete fare sia le polpette di gamberi che polpette di gamberetti o polpette di gamberoni e questa ricetta è perfetta anche con i gamberi surgelati! Di RICETTE DI POLPETTE ne ho davvero tantissime, ma mi sono resa conto che a parte le POLPETTE DI MERLUZZO e le Polpette di platessa o le polpette di pesce spada non ne ho molte altre dove ho utilizzato pesce o crostacei quindi ho deciso di provare a fare queste polpette di gamberi. Potete cuocere le polpette di gamberi fritte oppure le polpette di gamberi al forno (leggete sempre COME FRIGGERE IN MODO PERFETTO ) sono sempre buonissime e facilissime da preparare, se le farete fritte la forma rimarrà perfettamente tonda rispetto alla versione al forno. Se state cercando una salsa per accompagnare le polpette di gamberi provate la MAIONESE AL BASILICO o la MAIONESE AL PREZZEMOLO sono davvero perfette anche se fine sono buonissime anche da sole come aperitivo oltre che come secondo di pesce! Volete provare a preparare insieme a me le polpette di gamberi? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le polpette di gamberi:
Per impanare:
Per friggere:
Preparazione
CON QUALI GAMBERI FARE LE POLPETTE: potete utilizzare gamberi freschi o gamberi surgelati, potete usare sia gamberi che gamberetti ma anche gamberoni.
Per le polpette:
Mettete il pane in una ciotola e aggiungete il latte tiepido.
Fate ammollare il pane con il latte per qualche minuto poi strizzatelo con le mani e mettetelo in un mixer.
Frullate per qualche secondo il pane ammollato.
Aggiungete il prezzemolo e frullate.
Unite i gamberi sgusciati, senza testa e ben sciacquati.
Frullate ancora per qualche minuto.
Trasferite il composto in una ciotola e unite il parmigiano grattugiato.
Mescolate e aggiungete una presa di sale.
Unite il pangrattato in modo da asciugare il composto per le polpette e renderlo morbido ma compatto.
Create con le mani inumidite tutte le polpette di uguale dimensione.
Per impanare le polpette:
In una ciotola sbattete le uova con una forchetta e nell’altra mettete il pangrattato.
Passate tutte le polpette di gamberi prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato rotolandole bene in modo da far aderire la panatura.
Impanate tutte le polpette di gamberi.
Per friggere:
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti.
Quando l’olio sarà ben caldo mettete a friggere 4 o 5 polpette di gamberi alla volta in modo da non abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio.
Friggete le polpette di minuti per 7 o 8 minuti fino a che saranno dorate in superficie.
Scolate le polpette di gamberi su carta assorbente e servitele calde o tiepide ma anche fredde anche se non di frigo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete cuocere le polpette di gamberi al forno impostando il forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti girandole a metà cottura, ovviamente in questo caso vi consiglio di dare alle polpette una forma leggermente più schiacciata perchè in ogni caso in cottura si deformeranno leggermente.
Strizzate molto bene il pane dal latte prima di frullarlo.
Potete usare pane a fette o panini sia raffermo che fresco.
Potete aggiungere pepe o altre spezie.
Potete aggiungere uno spicchio di aglio tritato.
Potete aggiungere una punta di zafferano o curry alle polpette di gamberi.
Friggete sempre in abbondante olio di semi di arachidi, più olio userete meno ne assorbiranno le polpette.
Se vi è piaciuta la ricetta per le polpette di gamberi forse potrebbero interessarvi anche le Polpette allo scarpariello o anche le Polpette ceci tonno e ricotta oppure le Polpette in padella e anche le Polpette di tonno e zucchine o le Polpette di alici.
Conservazione
Le polpette di gamberi sono buone appena fatte tuttavia si conservano in frigo per 2 giorni. Potete scaldarle in forno o in forno a microonde o in friggitrice ad aria.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come posso rendere le polpette più gustose?
Potete aggiungere uno spicchio di aglio o una patata bollita e schiacciata.
Come posso cuocere le polpette di gamberi?
Potete cuocere le polpette di gamberi in forno o fritte o in friggitrice ad aria o anche in padella.
Dosi variate per porzioni