Polpette di tonno e zucchine un’altra delle mie RICETTE DI POLPETTE ma non di carne questa volta, bensì una nuova ricetta di POLPETTE DI VERDURE facilissima da preparare che sono certa farà impazzire anche i vostri bambini! La ricetta delle polpette di tonno e zucchine è molto simile a quella delle mie polpette zucchine e ricotta ma con l’aggiunta del tonno che le rende ancora più buone e sfiziose e potete usare anche il tonno al naturale se preferite. Io amo l’accoppiata zucchine e tonno, in casa mia vince sempre, come le ZUCCHINE AL TONNO o la PASTA FREDDA ZUCCHINE E TONNO o l’insalata di riso tonno e zucchine quindi le polpette tonno e zucchine sono certa che saranno un successo e provatele anche voi perchè davvero non ve ne pentirete! Avete già comprato gli ingredienti? Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per impanare
Preparazione
ZUCCHINE: potete usare sia le zucchine verdi scure che le zucchine verdi chiare, l’importante è che una volta grattugiate le strizziate molto molto bene.
Per le zucchine:
Lavate bene le zucchine e togliete le due estremità.
Grattugiate le zucchine da crude.
Per le polpette di tonno e zucchine:
Strizzate molto bene le zucchine una volta grattugiate per eliminare il liquido in eccesso.
Mettete le zucchine grattugiate e strizzate in una ciotola insieme alla ricotta.
Aggiungete anche il parmigiano grattugiato, il tonno sott’olio sgocciolato e sbriciolato con le mani e mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete l’uovo intero e per ultimo il pangrattato controllando la consistenza dell’impasto delle polpette che dovrà essere morbido ma non molle.
Impastate bene con le mani in modo da ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Per impanare:
Formate con un cucchiaio e poi con le mani delle polpette e schiacciatele leggermente nel palmo della mano.
Passate ogni polpetta zucchine e tonno nel pangrattato premendo con le mani in modo da far aderire la panatura.
Impanate tutte le polpette zucchine e tonno e tenete da parte.
Fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine in una padella.
Per cuocere le polpette:
Mettete le polpette tonno e zucchine nella padella e fate cuocere le polpette da entrambi i lati per 5 minuti circa poi asciugatele con carta assorbente.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete cuocere anche le polpette tonno e zucchine in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa spruzzate con olio extravergine di oliva e girandole a metà cottura.
Se l’impasto delle polpette tonno e zucchine vi sembrasse troppo molle potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato.
Potete usare pangrattato senza glutine.
Potete aggiungere della scorza di limone per profumare le polpette.
Potete impanare le polpette tonno e zucchine anche con la PANATURA CROCCANTE DELLA NONNA.
Vi sconsiglio di sostituire il pangrattato con farina altrimenti verranno collose e appiccicose.
Potete anche passare le polpette nell’uovo sbattuto prima di impanarle.
Se vi è piaciuta questa ricetta guarda anche le POLPETTE ZUCCHINE E CAROTE o le POLPETTE RISO E ZUCCHINE AL FORNO.
Dosi variate per porzioni