Lasagne zucca e taleggio uno dei miei PRIMI PIATTI AUTUNNALI buonissimo, una RICETTE DI LASAGNE preparata con tantissima zucca, BESCIAMELLA fatta in casa e cubetti di taleggio che con la cottura in forno si sciolgono rendendo le lasagne morbide, cremose e golosissime! Per preparare le lasagne zucca e taleggio io ho usato la sfoglia all’uovo sottile, se avete voglia potete preparare la PASTA FRESCA FATTA IN CASA e stenderla molto sottile per creare le lasagne ma potete anche comprarla pronta come ho fatto io. Se siete amanti dei PRIMI PIATTI AL FORNO e delle RICETTE CON LA ZUCCA specialmente delle lasagne come le LASAGNE ALLA ZUCCA o le LASAGNE ZUCCA E SALSICCIA e volete un primo piatto autunnale e buonissimo non dovete perdervi questa ricetta! Potete cuocere la zucca al forno o la zucca in padella o anche la zucca in friggitrice ad aria e anche la zucca al microonde in ogni caso queste lasagne zucca e taleggio saranno sempre buonissime. Provatele e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per le lasagne alla zucca:
Per la besciamella
Preparazione
QUALE ZUCCA USARE?
Per questa ricetta ho usato la zucca delica. Si possono usare anche altri varietà di zucca come la violina o la mantovana.
COME CUOCERE LA ZUCCA: potete cuocere la zucca al forno o la zucca in padella o anche la zucca in friggitrice ad aria e anche la zucca al microonde.
Per la besciamella:
Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco basso.
Quando il burro sarà fuso aggiungete la farina 00 e mescolate con una frusta a mano in modo che non si formino grumi.
Cuocete burro e farina per 2 minuti circa fino a che inizierà a dorare e diventare marroncino poi versate tutto il latte a temperatura ambiente continuando a mescolare con la frusta a mano in modo da non formare grumi.
Unite il sale e la noce moscata e cuocete la besciamella a fuoco basso per 10 minuti circa mescolando continuamente fino a che si addenserà.
Spegnete il fuoco.
Per la zucca:
Decidete come cuocere la zucca.
Sbucciate e togliete i semi alla zucca poi tagliatela a dadini.
In una grande padella fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva con due foglie di salvia.
Mettete a cuocere la zucca a dadini.
Cuocete la zucca a dadini in padella per circa 20 minuti fino a che sarà cotta e morbida.
Per la crema di taleggio:
Prendete il taleggio, togliete la crosta e tagliatelo a dadini.
Aggiungete i cubetti di taleggio nel pentolino con la besciamella e mescolate.
Per assemblare le lasagne:
Prendete una pirofila da forno da 25 per 25 centimetri e fate una base con un cucchiaio di besciamella.
Posizionate una o due lasagne fresche da non precuocere.
Aggiungete besciamella e cubetti di zucca cotti poi spolverate con parmigiano.
Mettete altre due lasagne fresche e di nuovo besciamella, zucca e parmigiano.
Continuate ad alternare strati in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Terminate l’ultimo strato con besciamella mescolata a dadini di zucca.
Cospargete la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate le lasagne zucca e taleggio e aspettate 5 minuti circa prima di tagliarle e servirle.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare lasagne fresche da non precuocere o lasagne secche da non precuocere oppure lasagne fresche sbollentate e asciugate.
Se userete le lasagne da non precuocere la besciamella dovrà essere più liquida.
Potete aggiungere anche pezzetti di noci o salsiccia sbriciolata e cotta in padella per qualche minuto.
Potete sostituire il taleggio con mozzarella per pizza o scamorza affumicata o dolce.
Potete fare la besciamella con latte o con acqua.
Potete utilizzare la besciamella comprata ma in questo caso vi consiglio di aggiungere un po’ di latte per renderla più fluida.
Se vi è piaciuta la ricetta per le lasagne zucca e taleggio forse potrebbero interessarvi anche i Fagottini di lasagne con la zucca o anche le LASAGNE DI CREPES oppure le LASAGNE AI PORRI e anche le LASAGNE FUNGHI E SALSICCIA.
Conservazione
Le lasagne zucca e taleggio si conservano in frigo per 3 giorni.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
FAQ (Domande e Risposte)
Quale zucca è consigliata per la lasagne?
Io preferisco la zucca delica ma potete usare la varietà che volete.
Quanti strati di lasagne bisogna fare?
Dipende dal condimento. Qui ci sono i cubetti di zucca che fanno spessore quindi sono bastati 4 o 5 strati ma potrebbero volercene anche 5 o 6.
Quanto tempo prima posso preparare le lasagne?
Potete preparare le lasagne in anticipo, potete farle 2 giorni prima e cuocerle in forno oppure potete congelarle da cotte o da crude poi farle scongelare e scaldare in forno.
Dosi variate per porzioni
Stavo pensando che la zucca è un cibo perfetto dall’antipasto al dolce, perfetto in questo periodo per fare una bella cena a tema