Pasta zucca e gorgonzola uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA, facilissimo da realizzare e sicuramente un PRIMI PIATTI AUTUNNALI per eccellenza visti gli ingredienti la zucca e il gorgonzola. Non vorrei continuare a ripetere quanto amo la zucca, ma sicuramente dal mio articolo di RICETTE CON LA ZUCCA credo proprio voi l’abbiate ormai capito. Questa pasta zucca e gorgonzola è molto simile al mio risotto zucca e gorgonzola e alle mie Rosette zucca e gorgonzola ma utilizzando la pasta quindi sicuramente più veloce. La base è la crema di zucca che si ottiene dalla ZUCCA IN PADELLA o dalla ZUCCA AL MICROONDE o Zucca in friggitrice ad aria poi frullata e ridotta in crema, quindi molto simile al condimento della PASTA ZUCCA E SPECK o PASTA ZUCCA E FUNGHI, ma arricchita con gorgonzola che la rende davvero cremosissima. Volete provare a preparare insieme a me la pasta zucca e gorgonzola? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta. Se preferite invece gli gnocchi, provate anche gli Gnocchi zucca e gorgonzola al forno. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
QUALE ZUCCA COMPRARE:
per preparare questa ricetta potete utilizzare qualsiasi varietà di zucca.
COME CUOCERE LA ZUCCA:
Io ho scelto la cottura in padella ma per questa ricetta potete cuocere:
ZUCCA IN PADELLA
ZUCCA AL MICROONDE
ZUCCA AL FORNO
Zucca in friggitrice ad aria
Per la zucca:
Prendete la zucca che avete scelto, sbucciatela e togliete gli eventuali semi interni e filamenti.
Tagliate la zucca a cubetti abbastanza piccoli.
Mettete la zucca a cubetti in una padella con poca acqua e fatela cuocere a fuoco basso per 15 minuti fino a che sarà cotta e morbida.
Frullate la zucca cotta con un frullatore ad immersione anche direttamente nella padella.
Cuocete la pasta che avete deciso di utilizzare in una pentola colma di acqua bollente leggermente salata e, quando sarà cotta ma ancora al dente, scolatela direttamente nella padella insieme alla crema di zucca e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Mescolate e condite tutta la pasta con la crema di zucca poi aggiungete il gorgonzola a pezzi e fatelo sciogliere con il calore della pasta.
Saltate la pasta per un minuto circa e servite la pasta zucca e gorgonzola ben calda.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi varietà di zucca per preparare questa ricetta.
A seconda della zucca che utilizzerete potreste avere bisogno di più o meno acqua.
Aggiustate di sale solo alla fine perchè il gorgonzola è già molto saporito.
Potete aggiungere pepe macinato a fine ricetta.
Potete sostituire il gorgonzola con stracchino.
Potete aggiungere noci tritate alla fine.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pasta gorgonzola e zucca forse potrebbero interessarvi anche la Zucca arrosto oppure Crespelle alla zucca con speck e Brie oppure anche Zucca e fontina gratinate o i Biscotti al gorgonzola o la PASTA alla CENERE.
Conservazione
La pasta zucca e gorgonzola si conserva in frigo per due giorni. Potete scaldarla nel forno a microonde oppure metterla in una pirofila, livellare e aggiungere sulla superficie parmigiano, per poi gratinarla in forno.
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Dosi variate per porzioni
La zucca mi piace ma ammetto di non farla spesso quanto vorrei, mi sono segnata alcune ricette, tra cui questa da fare…anche perché mi hanno regalato una zucca ed è un peccato lasciarla solo a livello decorativo (anche se sopra il camino sta benissimo)