Cobbler di mele uno dei miei DOLCI CON LE MELE preferito perchè è davvero buonissimo, cremosissimo e goloso, non so se metterlo nella categoria TORTE o DOLCI AL CUCCHIAIO, ma vi posso dire che il concetto è quello del CRUMBLE DI MELE AL FORNO: la parte sotto è morbida come le MELE COTTE AL FORNO solo che la parte sopra non è friabile come la PASTA FROLLA PER CROSTATE, ma è morbida come l’interno di una TORTE DA COLAZIONE. Insomma mentre ve lo dico ho l’acquolina in bocca, se volete potete anche servirlo con un po’ di gelato alla crema o al fiordilatte. Tutto questo per spiegarvi quanto sia buono questo dolce, non perdetevelo assolutamente, sopratutto se amate le MELE SPEZIATE! Avete mai sentito parlare del cobbler di mele? E’ davvero buonissimo, volete provarlo? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le mele:
Per la torta:
Per guanrire:
Preparazione
QUALI MELE COMPRARE: per questa ricetta potete usare qualsiasi varietà di mele, io ho usato le mele renette.
Per la cottura delle mele:
Prendete le mele renette, tagliatele in spicchi, togliete la buccia e il torsolo.
Tagliate le mele a fette spesse circa mezzo centimetro.
Mettete le mele a fette nella pentola.
Aggiungete il burro, la cannella e l’amido di mais.
Unite anche lo zucchero di canna grezzo e mescolate bene con un cucchiaio.
Accendete il fuoco e cuocete le mele a fette per 10 minuti circa.
Distribuite tutte le mele con la cannella in una pirofila da forno.
Per l’impasto della copertura:
In una ciotola mettete la farina 00 e lo zucchero di canna grezzo.
Aggiungete l’essenza di vaniglia.
Aggiungete il lievito in polvere setacciato.
Mischiate tutte le polveri e unite a poco a poco il latte continuando a mescolare.
Unite anche il burro fuso e mescolate con la frusta a mano in modo che si uniformi tutto il composto.
Versate tutto il composto per la torta sopra alle mele coprendole interamente.
Per la cottura del cobbler di mele:
Quando avrete livellato la superficie cospargete la superficie con zucchero di canna e zucchero bianco e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti.
Sfornate il cobbler di mele e aspettate che diventi tiepido prima di servirlo con una pallina di gelato.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete usare qualsiasi varietà di mele.
Potete aggiungere pinoli o uvetta.
Potete aggiungere chiodi di garofano.
L‘amido di mais serve per asciugare un pochino il liquido che si formerà durante la cottura delle mele.
Se vi è piaciuta la ricetta per le MELE AL FORNO GRATINATE forse potrebbero interessarvi anche le MELE COTTE AL MICROONDE o le MELE SPEZIATE o il PASTICCIO DI MELE o la TORTA DI SAN GRATO.
Dosi variate per porzioni