Crumble della nonna e perché l’ho chiamato così? A dirla tutta perché alcuni ingredienti mi ricordano molto la torta della nonna visto che c’è la crema pasticciera e ci sono i pinoli ma poi ho messo anche le mele cotte e cosa fa pensare alle nonne più delle mele cotte…vero? Questo crumble della nonna è una di quelle ricette di ripiego che poi diventano un must nella mia cucina per anni e diventano le più replicate dagli amici ma soprattutto da voi. Questo crumble della nonna è stato la merenda per noi al bugi in una giornata di pioggia dove nessuno aveva voglia di fare nulla e ci saremmo Solo messe a dormire, il crumble della nonna ci ha dato la carica giusta per continuare la giornata. A voi piace la crema pasticciera? E le mele cotte? Per me che adoro entrambe il crumble della nonna è sicuramente una delle mie ricette preferite. Volete provare a prepararlo insieme a me? Iniziamo subito dai! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Per la crema:
- 500 mlLatte intero
- 140 gZucchero
- 50 gFarina 00
- 4Tuorli
Per il crumble:
- 150 gFarina 00
- 90 gBurro
- 50 gZucchero
- 1 pizzicoSale
- 50 gPinoli
Per le mele:
- 2Mele
- 60 gZucchero di canna
- 50 gBurro
Preparazione
PREPARATE LA CREMA
Dividete i tuorli dagli albumi.
Mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbatteteli con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite la farina e continuate a sbattere.
Pubblicità Unite tutto il latte a poco a poco e uniformate il composto con un cucchiaio.
Trasferite il composto per la crema pasticciera in un pentolino e fate cuocere a fuoco basso per 10/15 minuti girando continuamente in modo che non si attacchi o non si creino grumi.
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la crema.
Pubblicità CUOCETE LE MELE
Sbucciate le mele, tagliatele in 4 parti e togliete il torsolo poi tagliatele tutte a quadretti.
Mettete in una padella il burro e fatelo sciogliere.
Mettete a cuocere le mele insieme allo zucchero di canna a fuoco alto per circa 10 minuti fino a che saranno cotte e morbide.
Pubblicità Lasciate intiepidire le mele.
PREPARATE IL CRUMBLE DI COPERTURA
Tagliate il burro freddissimo di frigo a pezzetti e mettetelo in una ciotola insieme al sale, alla farina e allo zucchero.
Lavorate velocemente tutti gli ingredienti con la punta delle dita in modo da ottenere un composto sbricioloso.
Pubblicità COMPONETE IL CRUMBLE DELLA NONNA
Mettete sulla base di una pirofila da forno le mele cotte e distribuitele uniformemente.
Fate uno strato di crema pasticciera sopra alle mele cotte e livellate la superficie.
Mettete tutto il crumble di pasta frolla a briciole su tutta la superficie della pirofila e mettete anche i pinoli ben distribuiti.
Pubblicità Sfornate il crumble della nonna e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete servirlo semplicemente oppure con una spolverata di cannella sopra.
Potete servirlo tiepido o freddo è buono in tutti i casi.
Se volete potete sostituire le mele con le pere.
Potete anche mettere un cucchiaino di cannella nel ripieno di mele cotte.
Se vi è piaciuta questa ricetta allora forse potrebbero interessarvi anche la CROSTATA DELLA NONNA o anche la TORTA DELLA NONNA oppure la CREMA PASTICCERA CHE NON COLA o anche il CRUMBLE DI MELE o le MELE GRATINATE AL FORNO.
Pubblicità
Buongiorno, posso aggiungere insieme alle mele cotte oltre ai pinoli anche l’uvetta ammollata prima in acqua?
Grazie
certo ma deve essere tutto aciutto.