Gnocchi zucca e gorgonzola gratinati al forno uno dei miei PRIMI PIATTI AUTUNNALI buonissimo, cremoso e sfiziosissimo ma soprattutto davvero facile da preparare! Gli gnocchi zucca e gorgonzola sono preparati con i classici GNOCCHI DI PATATE ma se volete potete anche usare i GNOCCHI DI FARINA. Per preparare il condimento vi basterà cuocere la ZUCCA IN PADELLA, schiacciarla leggermente oppure frullarla, aggiungere tantissimo gorgonzola e parmigiano grattugiato e poi in forno a gratinare come gli GNOCCHI ALLA SORRENTINA o gli GNOCCHI AL FORNO. Gli gnocchi zucca e gorgonzola non sono dei semplici GNOCCHI AL GORGONZOLA ma degli gnocchi gustosissimi che sono certa piaceranno a tutta la famiglia! Se vi chiedete sempre con cosa sta bene la zucca? La risposta è: sicuramente con il gorgonzola infatti potete preparare anche la Pasta zucca e gorgonzola, le Rosette zucca e gorgonzola o il risotto zucca e gorgonzola e ovviamente a questo punto provate tutte le mie altre RICETTE CON LA ZUCCA! Volete provare gli gnocchi zucca e gorgonzola gratinati? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per gli gnocchi zucca e gorgonzola:
Preparazione
QUALE GORGONZOLA SCEGLIERE? Meglio utilizzare gorgonzola dolce che è più cremoso e si lega meglio alla crema di zucca.
Per gli gnocchi di patate:
Se li comprerete passate al paragrafo successivo altrimenti preparate gli GNOCCHI DI PATATE seguendo la mia ricetta.
Mettete le patate in acqua fredda, accendete il fuoco e portate a bollore.
Fate cuocere le patate fino a che saranno morbide poi schiacciatele con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde.
Aggiungete il pezzetto di burro (facoltativo) e mescolate facendolo sciogliere con il calore delle patate.
Unite il sale e la farina 00.
Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Dividete il panetto di impasto e create tanti rotolini che taglierete con il coltello.
Se volete potete rigare gli gnocchi o lasciarli semplici.
Per la salsa al gorgonzola:
In un pentolino fate sciogliere il burro poi unite la farina 00 e mescolate.
Lasciate cuocere a fuoco basso fino a che inizierà a diventare bruno.
Unite il latte a temperatura ambiente e mescolate con una spatola.
Unite il gorgonzola senza buccia.
Mescolate e fate cuocere la crema di gorgonzola fino a che sarà densa e il gorgonzola si sarà completamente sciolto.
Per la zucca:
Aprite la zucca, togliete i semi e la buccia.
Tagliate la zucca a dadini di piccole dimensioni.
Cuocete la zucca a dadini in una padella grande con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Fate cuocere la zucca per circa 15 minuti fino a che sarà cotta e morbida.
Per gli gnocchi zucca e gorgonzola al forno:
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi di patate.
Scolate gli gnocchi quando verranno a galla.
In una ciotola mettete la zucca cotta e schiacciata con una forchetta.
Unite gli gnocchi di patate cotti.
Unite anche la salsa al gorgonzola.
Mescolate e condite completamente tutti gli gnocchi.
Per la cottura degli gnocchi:
Mettete tutti gli gnocchi conditi in una pirofila di ceramica da forno e distribuiteli uniformemente.
Cospargete la superficie con parmigiano grattugiato.
Cuocete gli gnocchi zucca e gorgonzola in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate gli gnocchi e aspettate un paio di minuti prima di servirli.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete comprare gli gnocchi di patate oppure farli in casa.
Potete usare qualsiasi varietà di zucca.
Potete cuocere come me la zucca in padella ma potete anche cuocere la zucca al forno o la zucca in friggitrice ad aria e anche la zucca al microonde.
Io non ho usato BESCIAMELLA perchè ho messo solo gorgonzola, se volete potete fare metà e metà e utilizzare meno gorgonzola.
Se volete potete sostituire il gorgonzola con taleggio.
Potete aggiungere pezzetti di noci.
Potete frullare la zucca invece che schiacciarla con la forchetta.
Se vi è piaciuta la ricetta per gli gnocchi zucca e gorgonzola gratinati al forno forse potrebbero interessarvi anche gli Gnocchi zucca e speck o anche gli Gnocchi al tegamino oppure gli GNOCCHI AL PARMIGIANO e gli GNOCCHI RIPIENI.
Conservazione
Gli gnocchi zucca e gorgonzola al forno si conservano in frigo per 3 giorni. Potete scaldarli nel forno tradizionale o nel forno a microonde. Potete congelarli da cotti.
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FAQ (Domande e Risposte)
Qual è il condimento migliore per gli gnocchi alla zucca?
Potete anche fare gli gnocchi alla zucca e non di patate e poi condirli con la salsa al gorgonzola.
Come si cuoce la zucca per questa ricetta?
Io ho cotto la zucca in padella ma potete farla al forno o anche bollita.
Quale zucca è ideale per gli gnocchi zucca e gorgonzola?
Potete usare qualsiasi varietà di zucca la migliore per me è la delica e meglio se cotta in forno così assorbe meno acqua.
Dosi variate per porzioni
e’ vero che non tutti amano il gorgonzola ma è anche vero che nelle ricette rende tantissimo, mi piace molto la ricetta la trovo un piatto furbo per una cena organizzata all’ultimo…