Riso al forno alla siciliana uno dei miei PRIMI PIATTI AL FORNO facilissimo da preparare, saporito e gustoso. Gli ingredienti per preparare il riso alla siciliana al forno sono quasi gli stessi degli ARANCINI DI RISO ma nella versione con burro e non con il ragu di carne, praticamente è un RISO GRATINATO AL FORNO (o anche RISO AL FORNO) ma davvero buonissimo e tipico della tradizione siciliana. Preparare il riso al forno alla siciliana è davvero semplicissimo vi basterà comprare o fare la BESCIAMELLA fatta in casa poi condire il riso con prosciutto cotto e mozzarella (io preferisco quella per pizza perchè rilascia meno liquido in cottura) e poi cuocerlo in forno come fareste per lo SFORMATO DI RISO. Avete mai sentito parlare del riso alla siciliana al forno? Volete provare a prepararlo con la mia ricetta? E se poi vi dovesse avanzare del riso potete anche preparare le POLPETTE DI RISO AL FORNO che sono davvero buonissime e semplicissime ma soprattutto cuociono in molto meno tempo. Cosa aspettate? Provate la mia ricetta di riso al forno alla siciliana e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il riso:
Per condire:
Per la besciamella:
Per terminare:
Preparazione
Potete comprare la besciamella pronta oppure potete fare la besciamella fatta in casa.
Per la besciamella:
In una pentola mettete il burro e fatelo sciogliere.
Unite la farina 00, mescolate e fate tostare per qualche minuto fino a che diventerà leggermente marroncino.
Unite il latte a temperatura ambiente mescolando con una frusta a mano in modo da amalgamare gli ingredienti.
Unite il sale e la noce moscata e continuate la cottura a fuoco medio basso per 10 minuti fino a che la besciamella si sarà addensata.
Per il riso:
Scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola e mettete a soffriggere la cipolla tritata finemente.
Fate rosolare la cipolla per qualche minuto girando con un cucchiaio.
Aggiungete il riso nella pentola e mescolate con un cucchiaio.
Fate tostare il riso per un paio di minuti fino a che diventerà trasparente.
Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente.
Aggiungete acqua o brodo vegetale e mescolate.
Fate cuocere il riso per 15 minuti fino a che sarà cotto e il brodo si sarà asciugato completamente.
Spegnete il fuoco.
Per condire il riso:
Aggiungete la besciamella e mescolate.
Tagliate la mozzarella a dadini molto piccoli o sbriciolatela con le mani.
Unite la mozzarella al riso con besciamella.
Unite anche il prosciutto cotto sbriciolato con le mani.
Unite il parmigiano grattugiato.
Mescolate tutti gli ingredienti in modo da condire completamente il riso.
Per la cottura del riso alla siciliana:
Versate il riso condito in una pirofila leggermente unta con olio o con burro e livellate la superficie.
Aggiungete dei fiocchetti di burro.
Cuocete il riso alla siciliana in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate la pirofila e il riso alla siciliana è pronto da servire.
VARIANTI E CONSIGLI
Per preparare il riso alla siciliana potete usare il classico riso da risotti come carnaroli o roma ma anche il riso da minestre.
Potete comprare la besciamella pronta o prepararla voi in casa.
Potete non mettere il prosciutto cotto se volete una versione vegetariana.
Io preferisco la mozzarella per pizza perchè non rilascia liquido in cottura.
Vi sconsiglio di utilizzare mozzarella di bufala.
Potete cuocere il riso alla siciliana anche in friggitrice ad aria direttamente mettendo dentro la teglia.
Se vi è piaciuta la ricetta per il riso alla siciliana al forno forse potrebbero interessarvi anche il Pane fritto siciliano o anche il Canazzo siciliano oppure gli INVOLTINI DI MELANZANE ALLA SICILIANA e anche le PANELLE SICILIANE.
Conservazione
Il riso al forno alla siciliana si conserva in frigo per 2 giorni. Potete scaldarlo nel forno tradizionale o nel forno a microonde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Che tipo di riso usare per fare il timballo o il riso al forno?
Potete usare riso carnaroli o riso roma o riso arborio o anche riso per minestre.
Posso fare il riso alla siciliana anche al pomodoro?
Potete fare anche il riso alla siciliana con il ragù di carne o di verdure.
Dosi variate per porzioni
Anche omettendo il prosciutto è un piatto delizioso e perfetto per una cena tra amici!!!