Biscotti al gorgonzola una variante dei miei BISCOTTI SALATI DA APERITIVO con gorgonzola direttamente nell’impasto. Simo adora il gorgonzola, quindi dopo aver preparato i GNOCCHI AL GORGONZOLA e la PASTA GORGONZOLA E NOCI e anche altre mille ricette con il gorgonzola, ho deciso di preparare anche stuzzichini da aperitivo da servire con i crostini gorgonzola e noci. Questi biscotti al gorgonzola sono buonissimi e facilissimi, la ricetta è molto simile a quella della mia PASTA FROLLA SALATA ma con gorgonzola, volendo con questa pasta frolla potete farci anche gli OCCHI DI BUE SALATI. Avete mai pensato di fare dei biscotti con il gorgonzola? Sono anche senza uova. Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
QUALE GORGONZOLA COMPRARE: io ho comprato il gorgonzola dolce cremoso, ovviamente non va bene il gorgonzola piccante perchè cambierebbero le dosi di farina.
Per l’impasto dei biscotti al gorgonzola:
In un mixer mettete la farina, il gorgonzola, il burro freddo a pezzetti.
Unite anche le noci e il parmigiano grattugiato.
Frullate per ottenere un composto sbricioloso poi trasferitelo sul piano da lavoro e impastate con le mani in modo da ottenere un panetto abbastanza omogeneo.
Lasciate riposare il panetto di impasto per 10 minuti in frigo.
Per la cottura dei biscotti al gorgonzola:
Quando il panetto di impasto avrà riposato stendetelo tra due fogli di carta forno fino ad arrivare allo spessore di circa 8 milimetri.
Create con gli stampini tutti i biscotti al gorgonzola e metteteli su una teglia con carta forno.
Cuocete i biscotti al gorgonzola in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa fino a che saranno dorati.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il parmigiano con grana padano.
Non aggiungete sale.
Il burro dovrà essere freddo di frigo.
Non lavorate troppo a lungo la pasta frolla con gorgonzola altrimenti si rovinerà.
Potete aggiungere pezzetti di noci all’impasto una volta formato.
Potete fare l’impasto a mano ma dovrete frullare prima le noci.
Con i ritagli di impasto ovviamente impastateli di nuovo e create altri biscotti.
Se vi è piaciuta la ricetta per i biscotti al gorgonzola forse potrebbero interessarvi anche le Rosette zucca e gorgonzola o anche il RISOTTO ZUCCA E GORGONZOLA oppure gli GNOCCHI AL GORGONZOLA.
Dosi variate per porzioni