Frutta gratinata un DOLCE ALLA FRUTTA o un DOLCE AL CUCCHIAIO perfetto in tutte le stagioni in base alla frutta che si usa. La frutta gratinata si prepara con un generoso strato di frutta (io ho scelto i frutti di bosco) coperto da tanta Crema pasticcera e fatto gratinare in forno. Amo le ricette gratinate come le VERDURE GRATINATE, MELE AL FORNO GRATINATE e ZUCCA GRATINATA, ho deciso di gratinare anche la frutta, perchè no? Chissà come verrà questo esperimento. Il risultato è simile al CRUMBLE DELLA NONNA, però con la frutta sotto come il CRUMBLE DI MELE, ma al posto della parte croccante c’è la CREMA PASTICCERA , che voi potete sostituire anche con la CREMA PASTICCERA AL LIMONE o con la CREMA PASTICCERA FURBA, che cuocendo in forno prende la consistenza della Crema al forno. Vi devo dire la verità che io ho fatto questa ricetta inizialmente con un avanzo di Macedonia di frutta fresca, però vi straconsiglio di farla con i frutti di bosco perchè è perfetto da servire insieme al GELATO ALLA PANNA! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la crema pasticcera
Preparazione
QUALE FRUTTA COMPRARE:
potete fare questa ricetta con mele o pere o con frutti di bosco o fragole e quasi tutta la frutta.
Per la crema pasticcera:
In una ciotola mettete i tuorli e lo zucchero poi unite l’amido di mais e mescolate con una frusta a mano.
Unite i semi interni del baccello di vaniglia e mescolate.
Scaldate il latte e aggiungetelo al resto degli ingredienti nella ciotola.
Rimettete il composto sul fuoco e mescolate a fuoco basso per 10 minuti circa mescolando continuamente fino a che la crema si addenserà.
Per la frutta gratinata:
Prendete una teglia da crostate e mettete un foglio di carta forno.
Distribuite tutti i frutti di bosco sulla base della tortiera e iniziate a coprirli con la crema pasticcera.
Coprite interamente tutta la frutta con la crema pasticcera e livellate la superficie.
Cospargete la superficie con lo zucchero semolato.
Cuocete la frutta gratinata in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina in superficie.
Sfornate la frutta gratinata e aspettate che diventi tiepida prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare quasi tutta la frutta, eviterei le banane.
Potete aggiungere frutta secca se userete mele o pere.
Potete usare la farina al posto dell’amido di mais.
Potete utilizzare zucchero di canna in superficie.
Se vi è piaciuta la ricetta per la frutta gratinata forse potrebbero interessarvi anche la TORTA FRUTTI DI BOSCO o le Sfogliatine crema e frutta oppure il Frullato di frutta.
Dosi variate per porzioni