Crostata di frutta una delle mie RICETTE DI CROSTATE facilissima da preparare dove ho utilizzato la mia PASTA FROLLA PER CROSTATA invece che la PASTA FROLLA PER BISCOTTI in modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, ma se volete potete guardare anche le altre mie RICETTE DI PASTA FROLLA la torta per eccellenza, almeno per me. Una torta semplicissima e facile da preparare con tanta CREMA PASTICCERA, un classico per tutto l’anno a dire il vero ma soprattutto in primavera ed estate. Potete prepararla con tutta la frutta che volete e sarà sempre buonissima. Non vi nascondo che è la mia torta preferita in assoluto, talmente tanto che al matrimonio l’ho voluta come torta ufficiale. Era davvero enorme, bellissima e strapiena di frutta. E a voi piacciono le crostate di frutta? Come le preferite? Che frutta mettete di solito? Io l’unico accorgimento che devo avere se faccio la crostata di frutta per mia mamma è di non mettere il kiwi perchè è super allergica ma se non avete problemi mettetelo perchè vi assicuro che un po’ di verde sta benissimo. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la base di pasta frolla:
Per la crema pasticcera:
Per decorare:
Strumenti
Preparazione
Per la pasta frolla per crostate:
Mettete in una ciotola il burro morbido e amalgamatelo insieme allo zucchero in modo da creare una crema.
Unite l’uovo intero e fatelo assorbire totalmente dalla crema di burro.
Iniziate ad unire la farina a poco a poco e girate prima con un cucchiaio e poi impastate velocemente con le mani in modo da amalgamare bene il composto e ottenete una palla liscia e omogenea.
Mettetela pasta frolla tra due fogli di carta forno e stendetela con il matterello.
Mettete la pasta frolla in una teglia per crostate ben imburrata oppure con lo STACCANTE PER TORTIERE, bucherellate la base
Per la cottura in bianco:
Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi oppure mettetela direttamente con le mani in una teglia per crostate imburrata o con carta forno.
Bucherellate la base di pasta frolla con una forchetta, mettete un foglio di carta forno sopra e coprite con dei fagioli secchi o con un altro tegame (per capire meglio come fare LA COTTURA IN BIANCO LEGGETE QUI).
Cuocete la base di pasta frolla in forno coperta per 10 minuti, poi scopritela e fatela cuocere ancora 10 minuti.
Per la crema pasticcera:
Mettete il latte in un pentolino sul fuoco e fatelo scaldare.
Mettete in una ciotola i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais e sbatteteli con le fruste elettriche per 5 minuti
Mettete il composto di uova nel latte caldo al centro e continuate a cuocere senza mescolare per circa 5 minuti fino a che vedrete che si formeranno dei vulcani in superficie.
A questo punto con una frusta a mano girate velocemente in modo da non creare grumi e lasciate cuocere a fuoco molto basso per circa 5 minuti.
Togliete la crema pasticcera dal pentolino e mettetela in una ciotola a raffreddare coperta di pellicola trasparente.
Per la crostata alla frutta:
Mettete la crema pasticcera sulla base di pasta frolla ben raffreddata e livellate la superficie.
Lavate e asciugate tutta la frutta e tagliate a pezzi le fragole, le banane e i kiwi.
Decorate la torta di frutta con tutta la frutta a pezzi.
per la lucidatura della crostata:
Mettete due cucchiai di confettura di albicocche in un pentolino insieme al torta gel e all’acqua e mescolate poi fate cuocere per qualche minuto fino a che raggiungerà il bollore.
Abbassate la fiamma e fate bollire per due minuti.
Con un pennello da cucina, spennellate la superficie della vostra crostata di frutta con la gelatina, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete decorare la torta di frutta con tutta la frutta che volete.
le dosi che vi ho dato vanno bene per crostate da 22 centimetri di diametro fino a 28 anche 30 centimetri, vedrete che basterà.
Potete anche non mettere la gelatina ma allora vi consiglio di non usare le banane altrimenti scuriranno subito.
La ricetta per la crema pasticcera è molto densa, vedrete che soprattutto raffreddando non colerà dappertutto.
Se volete potete usare metà dose di latte per la crema e metà panna fresca liquida e verrà ancora più soda.
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Dosi variate per porzioni