Pasta alla cenere uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI facilissimo con la pasta. La pasta alla cenere è chiamata così per le olive tritate (potete mettere anche pate di olive) che le danno un colore come se fosse cenere. Amo la pasta con il gorgonzola sia nelle versioni Pasta gorgonzola e pere che PASTA GORGONZOLA NOCI e Pasta zucca e gorgonzola ma anche PASTA GRATINATA GORGONZOLA E NOCI ma oggi ho pochissimo tempo quindi ho deciso di preparare questa ricetta che mi ha dato la mia amica Sabrina simpaticissima ma che è una frana in cucina quindi se questa pasta riesce a farla addirittura lei potete stare tranquilli che è semplicissima davvero. Avete mai sentito parlare della pasta alla cenere? Sapete come si prepaea? Correte a leggere la mia ricetta, provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI) E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Potete usare OLIVE NERE DENOCCIOLATE oppure PATE’ DI OLIVE.
Per la pasta alla cenere:
Prendete le olive nere denocciolate e tritatele grossolanamente con il coltello o con la mezzaluna.
Togliete la crosta al gorgonzola e tagliatela a pezzi.
Mettete la panna da cucina in una padella insieme al gorgonzola tagliato a pezzi.
Accendete il fuoco a bassa temperatura e fate sciogliere il gorgonzola.
Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata e, quando sarà cotta scolatela direttamente nella padella con il condimento.
Mescolate e saltate la pasta in padella con il condimento al gorgonzola.
Spegnete il fuoco e aggiungete le olive tritate.
Mescolate ancora e servite la pasta alla cenere ben calda.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi tipo di pasta.
potete usare patè di olive invece che olive tritate nere.
Potete usare olive taggiasche.
Potete usare panna fresca liquida ma usatene solo 150 ml.
Sconsiglio di usare gorgonzola piccante al posto del gorgonzola dolce.
Potete aggiungere poco parmigiano grattugiato.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pasta alla cenere forse potrebbero interessarvi anche la Pasta alla garibaldina o anche la Pasta alla corte d’assise oppure la Pasta alla bagna caoda e la PASTA ALLA CARCERATA.
Conservazione
La pasta alla cenere è buona appena fatta tuttavia potete scaldarla in padella aggiungendo poco latte o acqua. In alternativa potete conservarla in frigo un paio di giorni e poi gratinarla in forno coperta da parmigiano.
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Dosi variate per porzioni
Bello! Però io detesto il gorgonzola: cosa mi suggeriresti per sostituirlo in modo da non snaturare il sapore e la consistenza del piatto?
Puoi sostituire con stracchino.