Polpette in padella un’altra ricetta di POLPETTE DI CARNE ma cotte nel modo più semplice possibile ovvero polpette in padella. Ultimamente ho fatto le Polpette in friggitrice ad aria e le Polpette patate salsiccia e anche le Polpette e patate al forno ma poi mi sono resa conto che non avevo mai pubblicato sul mio blog le classiche polpette di carne in padella. Come potevo non prepararle subito! Se vi piacciono le Polpette alla romana ma come me non potete mangiare pomodoro (sono intollerante) potete provare a preparare insieme a me le polpette in padella ma non con il metodo delle polpette in umido come ho fatto con le Polpette all’arancia semplicemente passate in padella con farina e succo di arancia ma con pangrattato come copertura. Volete provare la ricetta per le mie polpette in padella? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per il pane raffermo:
Prendete il pane raffermo e tagliatelo a pezzi.
Mettete il pane raffermo in una ciotola e copritelo interamente con il latte tiepido.
Lasciate riposare per qualche minuto fino a che sarà morbido poi strizzatelo con le mani eliminando il latte in eccesso.
Per l’impasto delle polpette di carne in padella:
In una ciotola mettete la carne di manzo macinata insieme alla salsiccia privata del budello poi unite il pane ammollato nel latte e strizzato, un uovo intero, il sale e il parmigiano grattugiato.
Impastate con le mani tutti gli ingredienti fino a che otterrete un impasto omogeneo.
Create con le mani tante polpette di uguale dimensione e passatele nel pangrattato in modo che aderisca completamente.
Preparate in questo modo tutte le polpette.
Per la cottura delle polpette in padella:
Fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le polpette di carne rosolandole da tutti i lati.
Abbassate il fuoco e continuate la cottura delle polpette in padella girandole continuamente fino a che saranno completamente cotte.
Togliete le polpette dalla padella e mettetele su carta assorbente in modo che si asciughino dall’olio in eccesso.
Le polpette in padella sono pronte.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare le polpette solo con carne macinata invece che con carne macinata e salsiccia.
Al posto del pane ammollato nel latte potete utilizzare ricotta molto asciutta.
Potete aggiungere pepe o erbe aromatiche tritate all’impasto delle polpette.
Se vi è piaciuta la ricetta per le polpette in padella forse potrebbero interessarvi anche le POLPETTE AL FORNO o anche le POLPETTE DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA oppure le POLPETTE ALLA GENOVESE.
Conservazione
Le polpette in padella si conservano in frigo per due giorni. Se volete scaldarle potete scaldarle in padella o nel forno a microonde. Potete congelare le polpette in padella.
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Dosi variate per porzioni