Polpette alla genovese con uvetta e pinoli come le faceva mia nonna con la carne di bovino macinata, pane ammollato nel latte, parmigiano grattugiato, prezzemolo, uovo e poi con l’aggiunta di uvetta e pinoli un po’ come mi faceva sempre anche gli SPINACI ALLA GENOVESE e che a me piacevano tantissimo. Le polpette alla genovese sono fritte ma potete anche cuocerle al forno e sentirete che bontà con uvetta e pinoli, delle polpette diverse dal solito ma buonissime, ideali anche come finger food e come aperitivo se avete degli ospiti a cena. Vedrete che tutti vi chiederanno la ricetta. Volete provare a preparare insieme a me le polpette uvetta e pinoli? Iniziamo subito. Ah, Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Preparazione
Tagliate il pane a pezzi e mettetelo in una ciotola insieme al latte tiepido.
Lasciate riposare per qualche minuto.
Strizzate il pane e mettetelo in una ciotola insieme alla carne macinata di bovino, l’uvetta, i pinoli, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato finemente insieme all’aglio e un uovo intero.
Impastate con le mani.
Unite anche il parmigiano grattugiato e impastate ancora in modo da uniformare il composto.
Formate le polpette di uguale dimensione.
Quando tutte le polpette di carne con uvetta e pinoli saranno pronte fate scaldare una pentola con abbondante olio di semi di arachidi.
Quando l’olio di arachidi sarà ben caldo mettete a friggere le polpette alla genovese due o tre alla volta in modo da non abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio.
Friggete le polpette alla genovese per circa 10 minuti poi scolatele su carta assorbente e servitele calde, tiepide o fredde.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete non mettere aglio.
Se volete potete cuocere le polpette alla genovese in forno, dovrete spruzzarle con olio extravergine di oliva e farle cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti circa.
Se volete potete impanare le polpette alla genovese ma non è strettamente necessario.
Se vi è piaciuta la ricetta per le polpette alla genovese forse potrebbero interessarvi anche le POLPETTE DELLA NONNA o anche le POLPETTE DI POLLO oppure le POLPETTE AL FORNO.
Dosi variate per porzioni