L’Italia è un paese che proprio non può fare a meno degli gnocchi, e gli amici del Lazio ci insegnano questi gnocchi alla romana. Sono dischetti di semolino che vengono cotti nel latte e arricchiti da burro, parmigiano e tuorli d’uovo. Serviteli con la crosticina in superficie, saranno ancora più golosi.
Ingredienti:
200gr di semolino, 750gr di latte, 80gr di burro, 150gr di parmigiano grattugiato, 2 tuorli d’uovo, noce moscata, sale iodato fine, pepe.
Preparazione:
Versate in una pentola il latte, il sale e la noce moscata e aspettate che il latte raggiunga il bollore, non appena è a temperatura versate a pioggia il semolino e con una frusta e non appena il latte inizierà ad assorbirsi, noterete che cambierà la consistenza, in quel caso conviene usare cucchiaio di legno. La farina cuoce in 5 minuti circa. A questo punto, fuori dal fuoco, versate i due tuorli e 100gr di parmigiano e mescolate velocemente; fate attenzione che il sale sia sufficiente.
A questo punto stendete l’impasto su un piano da lavoro e con un coppa pasta, o all’evenienza un bicchiere, tagliate tanti dischetti alti ½ cm.
Ovviamente avanzerà della pasta, voi ristendetela semplicemente bagnandovi le mani.
Imburrate una teglia e disponete i vari dischetti, uno appoggiato all’altro. Poggiate dei fiocchetti di burro su ogni gnocco e poi alla fine versate gli ultimi 50gr di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
Cuocete gli gnocchi in forno caldo a 220° per 15 – 20 minuti.
Servite subito gli gnocchi alla romana.
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- 1) gli ingredienti in generale
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- 2) versate il semolino a pioggia
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- 3) poi i tuorli
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- 4) tagliate la pasta
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- 5) mettete dei fiocchetti di burro e parmigiano sugli gnocchi
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- 6) gli gnocchi alla romana pronti
6) gli gnocchi alla romana pronti
Perchè non provi un’altra versione degli gnocchi alla romana? Ecco come (clicca sulla foto):
3) tartine di gnocchi alla romana, pronte
Buondì giovanni!!! Questa fantastica ricetta la copio la incollo e la stampo subito:-) sai…mi piacciono molto ma non li ho mai fatti perchè non avevo una ricetta perchè a casa non li hanno mai fatti!!! Un abbraccio!
@ Caty,
sei molto cara! Caty è davvero molto facile, credimi 
un abbraccio e buona giornata :-*
sempre buoni, ciao
@ Kiss the cook, vero
buona giornata!
A vederli così sono una tentazione x il mio palato! bisogna provarli
Ciao chef ..Taranto saluta Napoli 
passo e chiudo ! ^_^
@ Laudietta, ma grazie salutami la tua bellissima terra, spero davvero di poter visitarla presto! Napoli saluta Taranto e io abbraccio forte forte te!!!!
un abbraccione!!!
io adoro gli gnocchi alla romana in modo particolare quando hanno una crosticina cosi’ bella croccante come e’ riuscita a te,diviniiiiii!!!
@ Cinzia, ha ha ha ha anche io adoro la crosticina *____* ciao cara
Ma che fai, mi leggi nel pensiero… non di bufala, ma quello avevo in mente!!! hahahaha… Gli gnocchi alla romana sono buonissimi, me li ha consigliati la mia sister torinese… mi piacciono un sacco!!!!!!!!!!
@ Fra, ha ha ha ha eh bè allora dobbiamo aprire questo caseificio dai!!!!!
un abbraccio bravissima maestra dell’home made!
Che buoni!!!! E’ tantissimo che non li faccio!!!!
Oggi, ho mangiato al volo e adesso, un piattino di gnocchi alla romana, lo mangerei volentierissimo!!!
Un bacio enorme!!!!
@ Lory B, ti aspetto allora, ce ne sono ancora
un bacione carissima!!!!
Ma sono buonissimi!!!
:)
@ Marina, ciao cara
Sai che questi gnocchi alla romana non li ho mai assaggiati?? (non orridire) devo aggiungere nella mia lista di cose da fare
sembrano buonissimi e poi spiegazione impeccabile 
@ Chicca, ha ha ha non ti preoccupare, anche io li ho assaggiati da poco
però sono diventati un piatto fisso a casa mia 
un abbraccio cara e grazie :-*
che bel piattino!! ti sono venuti proprio bene! sono uno dei piatti preferiti di mio marito, ma lui mi dice sempre che li faccio troppo di rado!!
@ Laura, ha ha ha capisco anche noi li facciamo troppe poche volte
eppure sono così buoni *__* un bacione cara!
Voglio assolutamente provare questi gnocchi, adoro tutto quello che è semola, semolino, cous cous…… provero!
@ Lori, allora ne andrai pazza
sono delicatissimi e buoni buoni!!!! Un abbraccio!!!
Mamma,gio che buoni!ti sono venuti bene!
@ Mina, ciao cara
mi fa piacere!!!!!
mai fatti mi tenti davvero bacio simmy
@ Simmy, meno male
vuol dire che ci sono riuscito! Ha ha ha ha! 
un bacione buona serata!
E’ una vita che non li faccio…ora li mangerei volentieri! Non ho ancora cenato…
@ Ale, prendi pure
com’erano? 
buona giornata!
Giò ma mi spieghi perchè anche una ricetta che ha un ingrediente con cui tanto non vado d’accordo, in questo caso il semolino, tu riesci a farmela piacere?? Credimi che mi stai facendo venire l’acquolina!!! Ti son venuti una meraviglia!!
Buona serata amicozzo..io sarò anche una vecchietta ma sto quasi per andare a nanna, questo cambio dell’ora mi ha letteralmente ucciso!!
SmackSmackSmackSmack a te!!!
@ Vale, ha ha ha ha ha ma perchè io sono Peccato di Gola! Il mio compito è attentare alle vostre gole
e che te ne fai del biondo di Twilight? Ha ha ha ha ha ha ha! Un bacione carissima giovane-anziana 
scherzo anche a me ha messo KO il cambio d’ora 
ciao tesò!
Ciao caro non lo mai fatti questi gnocchi saranno buonissimi kiss!
@ Paola, ciao carissima, siii sono davvero buoni, molto delicati!!!! Un bacione
buonissimi e bellissimi nella loro semplicità.ciao!
@ Katia, ma ciaooo
mi fa piacere che ti piacciano! Sono davvero semplici semplice, un abbraccio!
Ciaooo Giò quanto mi piacciono questi gnocchi!!!che bella foto hai messo mi piace
..ciaooo nottee
@ Tina, ma ciaoooooo
ti ringrazio, mi fa piacere che ti piacciano 
un bacione e buongiorno, sono arrivato tardi a leggere il messaggio 
non li ho mai fatti!! che belli che sono
bravissimo nella presentazione!! ciaooo
@ Vicky, carissima ciao e grazie
sono molto delicati, mi sono piaciuti moltissimo! 
un abbraccione!
Ciao… sai che non li ho mai mangiati ma sono sempre stata curiosissima di farlo… proverò a farmeli da sola con la tua ricettina
@ Ilaria, dai allora! E’ semplicissimo
un abbraccio cara!!!
non li ho mai assaggiati, ma già solo a vederli in foto mi fanno venire un’acquolina!!
mi posso già ritenere vincitrice della tua sfida? 
scheeerzo, può anche darsi che non ti piaccia per niente! 
ps: c’è una ricetta salata in arrivo, ma ti anticipo che non sarà un primo!!
@ Caro, e chi può dirlo! Dai prometto di non essere cattivo! Ha ha ha ha scherzoooo e poi una ragazza raffinata come te, che ha quello stile, farebbe diventare anche un cacio e pepe un meraviglioso quadro! Quindi sto già incartocciando il simbolico premio
un abbraccio carissima!
Hanno davvero un bellissimo aspetto..un bellissimo colore.. passo da te per pranzo!!!
@ Vale, ti aspettooooooo
grazie per essere passata! Un abbraccio :-*
Bravoooo! Questa è la ricetta che ho fatto per prima quando ho imparato a cucinare! E’ da tanto che non la faccio
. La tua ricetta è ottima. Baci 
@ Mira, veramente?
che bello!!!! In effetti è abbastanza semplice come ricetta, ma è così buona *___* vero cara? Un abbraccione ciao 
:-*
Vuoi sapere cosa amo di più di questo piatto??? Quella crosticinaaaaaaa che si è creata sopra! Aiutoooo! Bavoooo!
ihihih ciaoooo
@ Ale, ha ha ha ha carissima hai pienamente ragione
è super golosa!!!!! Buona serata :-*
Ciaooo Giovanni buona serata ^_^
@ Tina, carissima ciao :-*
semplici semplici come dici tu ma di un buonoooooooooooooo ciao gio
@ Pam, ma certo
ogni tanto anche cose facili no? 
ciao carissima!
ma che buoni! lo sai che piacciono tanto anche ai miei bimbi…io ci sono cresciuta dai mie nonni…ciao, un bacione!!!!
@ Vane, immaginavo che una romana come te li conoscesse benissimo
un abbraccio carissima! :-*
Giovanni, ti dico una cosa in tutto segreto… se chiedi a un romano quali sono gli gnocchi, ti risponde che sono quelli di patate!! Noi non facciamo mai quelli di semolino, e io non li ho mai neanche mangiati. Li ho visti in giro, e mi sono sempre ripromessa di farli. Siccome mi piace tanto come li prepari tu, tanto per cambiare ti copio la ricetta, poi ti faccio sapere!!
@ Elly, ma davvero? Pensavo fosse una ricetta tutta romana :-S caspita! Grazie per l’info starò più attento allora
ad ogni modo ti garantisco che hanno un sapore incredibilmente delicato, piacevolissimi al palato 
ciao cara buona serata!
perfetti..che fame mi hai fatto venire nonostante ho fatto cena!
@ Paola, ha ha ha dai un paio al volo!
ciao!
ciaooo notte!!
Vicky, ciao carissima :-*** notte!
Buoniiiiiii E pensare che ero passata solo per un salutino!!! Mi spieghi come faccio ora ad andare a dormire senza sognare questi deliziosi gnocchi??? Sm@ckkkkk
Ross:-*
@ Cannelle, ha ha ha ha carissima perchè domani non li prepari allora? “Così il sogno realtà diverrà” cit. Cenerentola! Ha ha ha
un bacione carissima :-* notte notte!
Piacciono molto anche a me questi gnocchi, mi piace tanto la tua idea di tagliarli con un tagliapasta ricamato, ti ruberò l’idea!!! ^_^ A presto!
@ Marilu, carissima ciao
fa piacere che ti piaccia 
un abbraccio!
Il semolino ce l’ho, adesso mis erve un pò di volonta per farli che in questo periodo scarseggia…uffffffff.
Bravissimo cmq…saranno buoni, ma sai che non li ho mai mangiati?
@ Flò, dai dai
sono semplici e veloci da preparare 
sono buonissimi, te lo garantisco! Un sapore incredibilmente delicato 
un abbraccio cara! Buona giornata!
Giovà, guarda che tu hai scritto giusto, si chiamano proprio gnocchi alla romana quelli di semolino! Era per sottolineare come una cosa si chiami in un modo che poi se vai a roma e chiedi gli gnocchi ti danno quelli con le patate!!! Così come la pizza alla romana… mica la trovi sul menu!!! Bacio
@ Elly, ok grazie
Ciao!!
complimenti ,sono perfetti! ma sai ke nn li ho mai mangiati i gnocchi alla romana? Ora un giorno provo a farli!! 
Buona settimana,
Daniele.
@ Daniele, ciao
devi assolutamente provarli sono la fine del mondo! Delicatissimi, buoni e nutrienti! 
ciao!
ma che buoni, voglio provarli, spero mi vengano buoni come i tuoi!!!
@ Monica, grazie
sono semplicissimi! 
sempre davvero ottimi Giovanni, ti invito a provare la mia versione (dovrebbe essere quella originale) uso più burro e sono più ricchi ^^ un bacione caro <3
@ Luisella, ha ha ha allora sono più golosi!!!! Grazie carissima :-**** un bacione!!!!
ottima ricetta!!!!!!!!
@ Nonna paperina, ma grassieeee
non li ho mai provati, sembrano facili da fare…anche se non amo il semolino, ma magari così sono ottimi!
@ Eva, anche a me non fa impazzire però così ha un altro sapore
prova! e si sono semplicissimi!
purtroppo mai provati,ma la tua ricetta mi piace molto…bravo Giovanni ^_^
@ Letizia, ma grazie
te li consiglio!