Ho acquistato 250g di questa pasta dal formato a “caramella” con ripieno di pomodoro pachino perchè mi ha incuriosita ed allo stesso tempo mi ha fatto “gola” come si dice dalle mie parti. La cottura è molto veloce 3-4 minuti non di più e pensando a come condirla per non coprire il sapore del pomodoro ho optato per un “finto” pesto di basilico. Il pesto è buono ma è un pò “aggressivo” con l’aglio ed il pecorino, avrebbe coperto completamente il gusto del ripieno. Quindi avendo un vaso pieno di basilico sul terrazzo ho pensato di tritarlo assieme a dei pomodorini (solo 2/3) aggiustando di sale e lasciando il condimento a crudo. A noi il piatto è piaciuto, i fagottini li produce il Pastificio #ArmandodeAngelis a Verona e sono davvero buoni!
Ingredienti
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250 g perle di pomodoro fresco ripiene di pomodoro pachino
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10 foglie Basilico
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4 Pomodorini
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale grosso
Preparazione
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Mettere a bollire l’acqua in una pentola, sciacquare il basilico ed i pomodorini e passarli al mixer con l’olio ed il sale, mettere la salsa in un vassoio dove si condirà la pasta. Aggiustare di sale e se la salsa è densa stemperare con olio.
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Appena l’acqua bolle, salarla e buttare la pasta. Deve cuocere solo 3 al massimo 4 minuti altrimenti si apre, mi Raccomando! Scolare e condire nel vassoio, servire calda, Buon Appetito!
