Involtini di zucchine con crema di ceci speziata

Involtini di zucchine con crema di ceci speziata

Un piatto freddo leggero e stuzzicante che in estate preparo molto volentieri sono gli involtini di zucchine farciti con una deliziosa crema di ceci speziata: una ricetta davvero facile ed appetitosa, perfetta da servire come antipasto o come contorno e ideale anche per un buffet…un’idea presa anni fa dalla rivista Sale e... Continua »
Gratin di patate e verdure estive

Gratin di patate e verdure estive

Semplicissimo da preparare e davvero gustoso, il gratin di patate e verdure estive è un piatto molto versatile, che a seconda delle occasioni può essere perfetto come antipasto, contorno o magari anche piatto unico. Trovata molti anni fa su un numero speciale della rivista La cucina italiana, questa ricetta –... Continua »
Zucchine marinate con pomodoro fresco e capperi

Zucchine marinate con pomodoro fresco e capperi

Facilissime da preparare, le mie zucchine marinate con pomodoro fresco, capperi, olive ed erbe aromatiche sono una ricetta gustosa, fresca e leggera, ricca di profumi mediterranei. Le zucchine possono essere, a scelta, grigliate oppure cotte al vapore: in entrambi i casi il risultato sarà ottimo…anzi, se si trovassero delle zucchine... Continua »
Torta salata fredda con tonno e maionese, facile e squisita

Torta salata fredda con tonno e maionese, facile e squisita

Oggi vi presento una deliziosa torta salata fredda con tonno e maionese, una ricetta perfetta per l’estate, facilissima e di sicuro successo. Per la base della torta in genere io preparo la mia solita pasta matta, facile e leggera, ma la pasta brisè già pronta è un’ottima alternativa per chi volesse... Continua »
Arrosto freddo con salsa di zucchine e yogurt

Arrosto freddo con salsa di zucchine e yogurt

L’arrosto freddo con salsa di zucchine allo yogurt, ecco un piatto perfetto per la stagione calda, estremamente appetitoso ma allo stesso tempo fresco e leggero! La base della ricetta è il classico arrosto preparato in casseruola (o se si preferisce anche al forno), che ha il grande vantaggio di poter... Continua »
Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti

Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti

Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti, ecco un piatto davvero sfizioso e appetitoso che propongo sempre volentieri nel periodo estivo, quando le zucchine sono nel pieno della loro stagione. La ricetta è semplicissima e veloce…devo dire che ho impiegato più tempo a scriverla che a prepararla! 😀 Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti... Continua »
Insalata di pasta con pesto, fagiolini e pomodori

Insalata di pasta con pesto, fagiolini e pomodori

Estate, giornate torride e desiderio di piatti freschi e leggeri: è proprio il momento giusto per preparare quest'appetitosa insalata di pasta con pesto, fagiolini e pomodori, una ricetta semplicissima, quasi elementare, preparata con ingredienti rigorosamente di... Continua »
Involtini di melanzane ripieni di zucchine e mozzarella

Involtini di melanzane ripieni di zucchine e mozzarella

Sulla mia tavola in estate ci sono spesso gli involtini di melanzane ripieni di zucchine e mozzarella, un piatto davvero squisito nella sua semplicità…una ricetta facilissima e di sicuro successo, perfetta come antipasto, come contorno o come secondo “alternativo” e adatta ad ogni occasione. Le melanzane si possono grigliare anche... Continua »
Triglie fritte con pesto di mandorle e menta

Triglie fritte con pesto di mandorle e menta

Le mie triglie fritte con pesto di mandorle e menta sono un piatto molto gustoso e facile da preparare, una ricetta sfiziosa perfetta in tutte le stagioni. Le triglie fritte sono sempre squisite: io stavolta le ho accompagnate con un caratteristico pesto di menta e mandorle, trasformandole in un piatto... Continua »
20 ricette facili per Ferragosto

20 ricette facili per Ferragosto

In questa raccolta troverete una selezione di ricette facili per Ferragosto: tante idee per tutti i gusti e tutte le esigenze, dagli stuzzichini alle insalate, dai primi alle torte salate, con un occhio di riguardo ai piatti freddi e a quelli che possono essere preparati in anticipo, in modo da... Continua »
Torta salata fredda con melanzane e besciamella

Torta salata fredda con melanzane e besciamella

Cremosa e saporita, la torta salata fredda con melanzane e besciamella è una ricetta estiva facile e davvero squisita, che può essere preparata in anticipo ed è perfetta in tante situazioni, dai pranzi all’aperto ai picnic e ai buffet. La prima volta che l’ho preparata mi ha subito conquistato per gusto e... Continua »