L’arancia condita con olio e zucchero è la merenda che ci preparavano le nostre mamme quando eravamo bambini e che io preparo tuttora per me e mio figlio ormai adulto (ma piace anche a mio marito).
Le arance in tutte le loro varietà, come sappiamo tutti, sono ricche di vitamina C, oltre a spremute, insalate varie, dolci ecc. (vedi in fondo le mie ricette con le arance) possiamo mangiarle così, semplicemente sbucciandole.

Ma mangiare un frutto per un bambino, a parte le banane che si sbucciano facilmente, può essere complicato. Allora, per quanto riguarda l’arancia, a volte basta offrirla già pronta per essere mangiata con un cucchiaino o una forchetta.

Prendiamo esempio dalle nostre nonne e mamme che con poco riuscivano a “sfamarci” saziandoci con un frutto di stagione, come le arance e, per invogliarci univano olio e zucchero per la scarpetta con il buon pane, che non mancava mai… pane e companatico.

Quindi sbucciare e tagliare un’arancia a pezzi diventa un sistema pratico per metterla a tavola e, se ci aggiungiamo l’olio e lo zucchero, vedremo formarsi un succo molto goloso nel piatto che per forza dovrà essere raccolto grazie all’invenzione della scarpetta con il pane.

Pure io sono ghiotta dell’arancia condita con olio e zucchero, e oltre a usare un ottimo olio extravergine d’oliva, preferisco mettere poco zucchero di canna integrale come il Panela o il Muscovado.

Per concludere una variazione, anzi due, condisco in questo modo da solo o in abbinamento alle arance il cedro tagliato sottile e i mandarini che stazionano in dispensa. Una semplice, veloce e sana squisitezza!
E per chi lo desidera un breve racconto e un simpatico giochino che faceva mio padre con la buccia dell’arancia…

CucinaItaliana

Ingredienti per l’arancia condita con olio e zucchero

1Arancia (a persona)
1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
1 cucchiaioZucchero di canna
2 fettePane

Preparazione dell’Arancia condita con olio e zucchero

Iniziate muniti di un coltello affilato, a sbucciare l’arancia, io tolgo la parte superiore e poi quella inferiore della buccia. Poi incido con 4-5 tagli verticali intorno così poi riesco a rimuovere facilmente la buccia con le dita.
Ora direttamente nel piatto, per non disperdere il succo, tagliate l’arancia a rondelle o a spicchi e poi a pezzi più piccoli.
Versate sopra l’olio extravergine d’oliva e poi lo zucchero integrale di canna.
Servite subito accompagnando il piatto con due fette di pane.