Dopo le ricette del latte di mandorle e del latte di riso non poteva mancare anche quella del latte di soia fatto in casa.
Il latte di soia è una bevanda sana e nutriente di origine vegetale. Può essere consumato da adulti e bambini, oltre che da soggetti diabetici e intolleranti al latte vaccino.
Produrlo in casa è facile, veloce e d economico!
Ingredienti
I fagioli di soia si trovano facilmente nei negozi bio ma anche molti supermercati li hanno resi disponibili. Sono molto usati nei paesi orientali e apprezzati perchè privi di colesterolo, fonte naturale di vitamina E, proteine e lecitina.
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente mettete a bagno i fagioli di soia in abbondante acqua fredda, circa 2 litri. Mettete in frigorifero per 24 ore.
Dopo il tempo di riposo mettiamo a bollire 1 litro di acqua con un pizzico di sale.
Aggiungete la soia reidratata e scolata e frullate fino ad eliminare qualunque grumo. La soia tenderà a fare schiuma quindi è bene utilizzare una pentola dai bordi alti. Lasciate quindi cuocere il composto a fuoco medio per 15 minuti mescolando continuamente.
Prendete ora una ciotola, poggiate all’interno il colapasta e, sopra al colapasta stendete un canovaccio pulito. Versate il latte di soia lasciando colare il liquido; strizzate bene il canovaccio con dentro la soia residua.
Il vostro latte di soia fatto in casa è pronto per essere gustato.
Come conservare il latte di soia fatto in casa
Il latte di soia fatto in casa si conserva in frigorifero per circa quattro giorni. Potete anche insaporirlo con dell’estratto di vaniglia, del cacao o del miele e berlo freddo come bevanda dissetante.
Cibo per la mente
Non permettere che la tristezza
costruisca il suo nido nella tua anima!
Scuoti i tuoi rami
e falla volare via.
Edvania Paes
Dosi variate per porzioni
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