Calamari ripieni in guazzetto
I Calamari ripieni in guazzetto sono un ottimo secondo di pesce molto saporito..i calamari sono farciti con un ripieno di tonno e un pochino di pane raffermo,insaporiti da un buon guazzetto di pommarola e aromi,dove non può mancare la scarpetta finale fatta col pane..potete decidere se servirli interi o a…
Continua a leggere
Baccalà alla pommarola
Baccalà alla pommarola,un piatto di mare,che grazie alla polenta diventa un piatto unico..il procedimento per preparare il Baccalà alla pommarola è molto semplice..si parte da un leggero soffritto di base e con l'aiuto della pommarola si cuoce il pesce per qualche minuto..un piatto davvero delicato..se avanza, il giorno dopo è…
Continua a leggere
Tonno alla Carlofortina
Tonno alla Carlofortina..un secondo della tradizione sarda..è molto semplice e veloce..può essere preparato in pochi minuti e mangerete dei bocconcini di tonno davvero teneri e succulenti..cuoce in una salsa di pommarola e aceto,dopo averlo scottato velocemente per sigillarne tutti i suoi succhi..potete decidere se lasciarlo in un unico trancio o…
Continua a leggere
Rosticciata di baccalà alla trentina
Rosticciata di baccalà alla trentina..avevo già fatto questa ricetta qualche anno fa quando ancora non avevo il blog e ci piacque molto,ma non ho più avuto modo di rifarla percè non ricordavo la ricetta..ho ritrovato il biglietto su cui era scritta.,ed ecco che ve la propongo..buonissima..una bella padellata di pesce…
Continua a leggere
Salmone alle arance e menta con cipolle caramellate
Salmone alle arance e menta con cipolle caramellate un modo davvero semplice e saporito per servire il salmone..un mix tra agrumi e menta unito al sapore delle cipolle dolci..avevo già fatto la Tagliata di spada con le cipolle caramellate..ho cambiato un pò il procedimento di cottura del pesce..invece che il…
Continua a leggere
Alici gratinate con pane alle erbe
Alici gratinate con pane alle erbe
Continua a leggere
Filetti di merluzzo con radicchio impanati alle mandorle
Filetti di merluzzo con radicchio impanati alle mandorle un secondo molto adatto anche per i più piccoli (probabilmente scanseranno il radicchio..) io prendo quello surgelato perchè non ha lische e sono più sicura per la mia bambina..ha una cottura in forno su una base di patate e radicchio..le patate vengono…
Continua a leggere
Polpo alla tellarese
Polpo alla tellarese o polpo alle patate..mia mamma lo faceva spesso ma non sapevo che era quello alla tellarese..si tratta di un classico della cucina di mare,si prepara come antipasto o come piatto unico..si lessano sia le patate che il polpo e una volta freddati si condiscono con un olio…
Continua a leggere
Vellutata di borlotti e seppioline
è incredibile come una vellutata di fagioli possa essere così profumata..sapore di mare e di odori..la carota,la cipolla e il sedano uniti all'acqua rilasciata dalle seppioline,rilasciano un fondo di cottura davvero squisito,che insieme ai borlotti diventa speciale..potete solo provare per capire.. ..può essere servito
Continua a leggere
Salmone con salsa verde
ecco una salsina ottima per accompagnare qualsiasi tipo di pesce..e anche per i bolliti,perchè no.. la ricetta è stata presa da un libro di cucina francese..il pesce è stato cotto al vapore
Continua a leggere
Totani ripieni di tonno
Totani ripieni di tonno..i totani ripieni sono un secondo piatto classico della cucina toscana..sono facili e si possono farcire in mille modi diversi, io ne propongo una versione col tonno..una ricetta saporita di mare senza spendere troppo..volendo si possono preparare in anticipo e cuocere poco prima..ma sono ottimi anche riscaldati…
Continua a leggere
Spada in panatura di mandorle
Spada in panatura di mandorle una ricetta di pesce davvero sfiziosa..croccante all'esterno e morbida e saporita all'intern
Continua a leggere
Tema Seamless Keith, sviluppato da Altervista
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario