Le scorze di arancia al cioccolato sono un classico da servire sulle tavole delle feste di Natale e non solo. Sono dei dolci facilissimi da preparare e si mantengono perfettamente anche con diverse ore d’anticipo, se volete prepararle con molta calma.

Se seguite questo procedimento non rischierete che la scorza della arance risulti amara grazie alla breve lessatura e conseguente glassatura otterrete delle scorze di arancia al cioccolato praticamente perfette.

Ingredienti:

le scorze di due arance le più adatte sono il tipo navel, 200 g circa di cioccolato fondente, acqua, zucchero q. b.

Preparazione:

• lavate accuratamente le arance,

• sbucciatele cercando di mantenere intatta la scorza,

• tagliatele a listarelle.

• Mettete le scorze in un pentolino con dell’acqua, l’importante è che l’acqua copra la buccia di almeno un paio di centimetri,

• non appena l’acqua raggiunge il bollore scolate;

• ripetete per altre due volte.

• Pesate dell’acqua, diciamo una quantità minore rispetto a quella che avete versato le 3 volte precedenti, e mettetela in pentola,

• pesate lo zucchero che dovrà essere la metà del peso dell’acqua,

• aggiungete le scorze d’arancia e cuocete per una decina di minuti;

• scolate e lasciate completamente asciugare.

• Fondete il cioccolato che avrete prima spezzettato e poi lasciato fondere a bagnomaria mescolando continuamente per evitare che il cioccolato bruci,

• prendete una scorza alla volta e passateci il cioccolato in superficie;

• ripetete fino alla fine.

• Quando le scorze d’arancia al cioccolato saranno pronte lasciatele colare del cioccolato su una gratella o su carta forno e servite quando asciugate completamente.

• Se non vi piace l’idea delle listarelle tagliate le scorze a cerchietti, diventeranno come le monete di cioccolata!

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