RISOTTI – RACCOLTA DI RICETTE

Il riso al forno con piselli e ragù è un primo piatto golosissimo. Perfetto per le feste, per le domeniche in famiglia o per pranzi e cene in compagnia… insomma, questo piatto è talmente goloso che ogni momento è quello giusto!

Il risotto con zucca e prosciutto crudo è un primo piatto cremoso e saporito. La dolcezza della zucca si accosta molto bene al sapore deciso e salato del prosciutto crudo. La ricetta è molto facile da preparare e piacerà a tutti. Ormai è il periodo delle zucche e a me piacciono molto. Spero che questo goloso piatto piaccia anche a […]

I pomodori ripieni di riso e mozzarella, sono un primo piatto prevalentemente primaverile o estivo. Onestamente non li avevo mai fatti, ma questa volta avevo del riso avanzato dal giorno prima e ho voluto riproporlo in maniera diversa, e non riscaldato e basta! Sono veramente buoni, golosi, saporiti e super facili da preparare.

Il risotto al parmigiano è un primo piatto tanto semplice quanto goloso. E’ il preferito dai miei bambini, insieme a quello allo zafferano. Facile e veloce da preparare piace proprio a tutti! Io poi amo il risotto e a casa mia lo preparo spesso, soprattutto quando sono di fretta o non sono uscita in tempo per fare la spesa. (nella […]

Il risotto al rosmarino è un primo piatto cremoso, profumatissimo e goloso. Io abito a pochi km da un paesino dove coltivano viti per la produzione di vino bianco e rosso. Molti terrazzamenti hanno, tra una fila di viti e l’altra, delle piante di rosmarino che vengono utilizzate dai ristornati della zona per preparare il risotto al rosmarino, un piatto […]

Il risotto con peperoni ricotta e basilico è un primo piatto cremoso, goloso e leggero. Il sapore è molto delicato, infatti lo hanno voluto prima provare, e poi mangiare, i miei due bambini… devo dire che gli è piaciuto molto anche a loro. Io ho usato il peperone rosso per renderlo più colorato, ma potete usare quello che volete.

Il risotto con zucchine e limone è un primo piatto leggero e gustoso. Se poi ci aggiungete anche qualche foglia di basilico fresco, fa tanto estate! Io amo i risotti, e anche se fa caldo mi piace prepararli e mangiarli lo stesso. Non c’è periodo, ogni giorno va sempre bene… Questo risotto ha un sapore delicato e anche ai bambini […]

Il risotto con limone e tonno è un primo piatto dal sapore delicato, molto profumato ma soprattutto è leggero, sano e nutriente. Si prepara in meno di mezz’ora e piacerà sicuramente a tutti. A casa mia è stato molto apprezzato, anche dai miei due monelli! Il risotto con limone e tonno si può realizzare usando il Bimby, ma anche senza.

Il risotto porri e ricotta è un primo piatto leggero, sano e nutriente. Dal sapore delicato e dalla consistenza cremosa, piacerà a tutti. Infatti Il porro, anche se fa parte della stessa famiglia di aglio, scalogno, cipolla ed erba cipollina, è molto meno saporito. Possiamo preparare il risotto porri e ricotta con il Bimby ma anche senza. Vediamo come fare!

Il risotto carciofi e limone è un primo piatto da leccarsi i baffi! Se amate i carciofi e il sapore del limone, dovete provarlo! Molto semplice da realizzare, possiamo usare il Bimby oppure seguire il classico metodo in padella.

Il risotto alle seppioline è un primo piatto tanto semplice quanto goloso. Dal sapore delicato e leggermente piccante, può essere presentato ai pranzi durante le feste, e non solo! E’ talmente buono che piacerà a tutti e farete un figurone, che sia il pranzo della domenica o quello della Vigilia. La ricetta del risotto alle seppioline, può essere fatta con […]

Il risotto con zucca funghi e speck è un primo piatto cremoso, goloso e saporito. Fa tanto autunno! E se non lo avete ancora capito, io amo i risotti… potrei mangiarli sia a pranzo che a cena se fosse per me! Questo risotto poi è veramente troppo buono! Possiamo preparare il risotto con zucca funghi e speck usando il Bimby […]

Il Risotto funghi e pomodoro è un primo piatto buonissimo e cremoso. Perfetto nelle giornate autunnali, quelle grigie e tristi… un po’ come oggi è il tempo qui da me. Un primo piatto genuino e appagante, che mi ricorda molto la mia famiglia, quando la domenica si pranzava tutti insieme, e il risotto veniva preparato con i funghi freschi appena […]

Il risotto zucca e gamberi è un primo piatto dal sapore delicato. Grazie alla zucca, si forma una cremina vellutata e golosa, mentre i gamberi gli danno quel tocco di raffinatezza. Posso solo dirvi che è piaciuto tantissimo anche ai miei due bambini. A loro parlare di zucca è come raccontargli una storia horror … guai se sentono solo nominarla. […]

Il risotto ai funghi misti è un primo piatto goloso, cremoso e facile da preparare. Per chi ama il sapore dei funghi questo risotto è l’ideale. Si può realizzare sia con funghi freschi oppure usando quelli surgelati. Ad esempio in autunno dove ci sarà abbondanza di funghi potremo usare quelli freschi. Mentre in tutti gli altri periodi dell’anno sceglieremo di […]

Il Risotto agli asparagi è un primo piatto delicato e cremoso. Facile da preparare piacerà a tutti! Poi gli asparagi fanno bene, e visto che questa è la loro stagione (primavera) li troviamo anche freschi dal fruttivendolo. Io ne ho appena comprati 1 kg e mezzo, così oltre che nel risotto li userò per una frittata, per delle lasagne e […]

Il risotto allo speck e formaggio è un primo piatto goloso e saporito. La ricetta è molto semplice e non servono troppi ingredienti per renderlo gustoso… Io amo tantissimo i risotti, e adoro lo speck, se vi dico che questo è il mio piatto preferito ci credereste? Comunque è abbastanza calorico, perciò è meglio non esagerare con le porzioni! Come […]

Il risotto zafferano e finocchi è un primo piatto leggero e nutriente. Facile da preparare piacerà a tutti. I sapori sono molto equilibrati e delicati. In più non contiene nessun prodotto di origine animale, perciò è un piatto adatto anche ai vegetariani o vegani. Possiamo preparare il risotto zafferano e finocchi con il Bimby ma anche senza.

Il Risotto salsiccia e funghi è un primo piatto saporito e goloso. Ottimo da mangiare in qualsiasi periodo dell’anno, ma secondo me, quando inizia a far freddo è il top! Bastano pochi ingredienti per avere un gustoso primo piatto per le feste, da mangiare in compagnia di amici o alla domenica in famiglia. Piacerà veramente a tutti. Il risotto salsiccia […]

Il risotto con asparagi e speck è un primo piatto cremoso e saporito. L’affumicato dello speck devo proprio dire che con gli asparagi ci sta benissimo, e rende questo piatto veramente goloso. A noi a casa è piaciuto tantissimo, provatelo anche voi, ve ne innamorerete subito.

Il risotto zafferano e asparagi è un primo piatto cremoso e buonissimo. Facile da realizzare sia con il Bimby o senza. Io adoro gli asparagi, non vedo l’ora che arrivi la primavera per potermeli gustare. Ottimi anche usati come contorno, ma onestamente nel risotto mi piacciono di più! A voi piacciono?

Il risotto alla barbabietola rossa è un primo piatto molto semplice e veloce da preparare. Per renderlo più “saporito” ho aggiunto della robiola e delle foglioline di timo, altrimenti sarebbe risultato troppo sciapo. A casa mia la barbabietola non è molto apprezzata, anzi, proprio non la mangiano, però avevo in frigorifero una confezione di quelle […]

Il risotto alla birra con speck è un primo piatto saporito e golosissimo! Facile e veloce da preparare vi piacerà sicuramente. L’altro giorno aprendo il frigorifero, mi sono accorta di avere una bottiglia di birra che ormai era praticamente sgasata… buttarla via, no! Allora perché non usarla per preparare un profumatissimo risotto? E come sempre, […]

Il risotto con speck e porro è saporitissimo e cremoso. Facile da preparare piacerà a tutti. Io poi adoro lo speck, mi pace veramente tanto, non per questo le vacanze le passo sempre in Alto Adige 😛 E se anche a voi piacciono i sapori “affumicati” dovete provare questo risotto per forza!

Il risotto con pancetta e porri è un primo piatto facile e veloce da preparare. Molto cremoso, saporito e goloso, piacerà sicuramente a tutti. A me i porri piacciono molto, e possono essere consumati anche crudi. Di solito viene usata solo la parte più tenera, che è quella bianca, e si scarta quella verde… ecco, […]

Il risotto allo zafferano e arancia è un primo piatto semplice e gustoso. Sembra un abbinamento un po’ insolito, ma vi garantisco che vi stupirà. Questo primo piatto è perfetto per le feste natalizie, che sia la Vigilia, Natale, Santo Stefano o capodanno, vi farà fare un figurone. Il sapore è molto delicato e oltretutto […]

Il risotto ai mirtilli e taleggio è un primo piatto semplice e goloso. Non lo avevo mai assaggiato, anche se a dir la verità mi ha sempre incuriosito… Così un paio di giorni fa’, quando mi sono fermata in un locale sul lago d’Iseo e l’ho visto nel menù, un po’ per curiosità e un […]

Il risotto alle mele con nocciole e rosmarino è un primo piatto molto semplice, cremoso e veramente buono. Non ero molto sicura del risultato, avevo paura che la dolcezza della mela si sentisse troppo, invece non è stato così alla fine. Perciò se siete alla ricerca di risotti un po’ diversi dai classici, provatelo… vi […]

Il risotto con funghi e speck è un primo piatto facile da preparare. Molto cremoso e saporito, piacerà a tutti. Solitamente lo preparo in autunno, quando riesco a trovare dei funghi freschi, o al supermercato o dal fruttivendolo, ma potete anche farlo utilizzando funghi surgelati.

Il risotto con castagne e rosmarino è cremoso e buonissimo. Dal sapore delicato vi conquisterà al primo assaggio… Facile da realizzare, con il Bimby oppure in padella.

Il risotto con fichi gorgonzola e noci è un primo piatto cremoso e goloso. E visto che la mia pianta di fichi continua a produrre, che si fa? Proviamo con un risotto! Non pensavo ma è veramente buono, delicato e cremosissimo…, vi conquisterà al primo assaggio.

Il risotto con capesante e lime è delicato e profumatissimo. Molto semplice da realizzare è perfetto per le feste o per le cenette romantiche con la propria metà! Serve veramente poco per ottenere un primo piatto che vi farà fare un figurone…

Il risotto con radicchio e speck, è un primo piatto molto saporito e goloso. La ricetta è facile e veloce, e la possiamo preparare con il Bimby ma anche senza.

Il risotto con asparagi e mirtilli è un primo piatto cremoso e goloso. Sembra un abbinamento azzardato, ma devo dire che nell’insieme il risotto è veramente buono. In casa ho due “critici” che a volte son peggio di Cracco e Bastianich, perciò se a loro è piaciuto… piacerà anche a voi!

Il risotto alle fragole con caprino e peperoncino è stata una gradevole scoperta. Dopo aver provato il risotto ai mirtilli e taleggio ho voluto usare le fragole. Che esistesse un risotto con le fragole, lo sapevo, e volevo provarlo, ma non ne ero molto convinta… beh, ora mi sono ricreduta. Questo piatto è veramente buono! […]

Il risotto al limone e pepe rosa è facile da preparare. Molto saporito e veramente goloso, è un primo piatto perfetto per le feste, ma non solo! A dir la verità, per realizzare questo risotto, ho preso ispirazione da un pacchetto di patatine che adora mio figlio… sono al gusto lime e pepe rosa!

Il risotto con carciofi e pancetta è un primo piatto cremoso e saporito. Io amo i risotti, li preferisco alla pasta, e chi mi segue penso lo abbia capito! Questa ricetta è molto semplice da preparare e sicuramente piacerà anche a voi. Io ho usato solo la parte alta dei carciofi (il cuore) per avere […]

Il risotto con melagrana e prosecco è un primo piatto delicato e veramente goloso. E’ da un po’ che avevo in mente di proporre questa ricetta, così ho approfittato di questi giorni di festa per farlo. E’ ideale da servire al cenone di capodanno, perchè come si sa, i chicchi dovrebbero portare fortuna… e mai […]

Il risotto con salmone e ribes rossi è un primo piatto molto semplice da realizzare e tanto scenografico da presentare a Natale o capodanno. A noi è piaciuto, lo ha anche divorato mio figlio tredicenne, ma forse lui non fa testo, è di bocca buona 😆

Il risotto con castagne e funghi è un primo piatto delicato e cremoso. Per gli amanti della montagna è l’ideale… il profumo e il sapore ti riportano con il pensiero tra i boschi! E’ il classico risotto autunnale. Facile da preparare vi conquisterà al primo assaggio. Provare per credere!

Il risotto al salmone e clementine è un primo piatto saporito e profumatissimo. Ottimo da servire durante le feste, ma penso sia perfetto per i pranzi o le cene del periodo natalizio. E’ molto semplice da preparare, e sicuramente vi conquisterà al primo assaggio.

Il risotto al curry con gamberetti è un primo piatto saporito e goloso. Molto semplice da realizzare, piacerà a tutti, soprattutto a chi ama i sapori della cucina etnica. A casa mia poi il curry lo adorano praticamente tutti.