Broccoli di cavolo nero ripassati in padella

Broccoli di cavolo nero ripassati in padella

Broccoli di cavolo nero ripassati in padella con aglio e peperoncino. Il cavolo nero. Tutti conosciamo le virtù e le qualità del cavolo nero, è un potente antiossidante, antitumorale, depura il fegato, è un aiuto sia per colesterolo che per il diabete, anti infiammatorio, ricco di sali minerali e vitamine in... Continua »
Cavoletti di Bruxelles in padella con pancetta

Cavoletti di Bruxelles in padella con pancetta

Cavoletti di Bruxelles in padella con pancetta, un contorno facile di verdura un modo semplice e veloce di prepararli, che può accompagnare qualsiasi piatto di carne, sia rossa che bianca. Di solito i cavoletti hanno un sapore leggermente amarognolo si potrà ovviare a questo inconveniente aggiungendo mezzo cucchiaino di zucchero,... Continua »
Pasta con calamari

Pasta con calamari

Avevo dei bei calamari di medio/piccola grandezza belli teneri, ho pensato bene di fare un secondo con una cottura veloce i Calamari in padella. però mi sono avanzate le teste e i tentacoli e vi ho preparato la Pasta con calamari, così ho fatto sia il primo che il secondo piatto.... Continua »
Frascatula – Polenta con cime di rape

Frascatula – Polenta con cime di rape

Frascatula – Polenta con cime di rape La Frascatula o Friscatula è un tipo di polenta di mais che si usa fin dai tempi antichi nella tradizione gastronomica calabrese, siciliana e lucana, La si può preparare al sugo di carne di maiale e salsicce, con i ciccioli oppure vegetariana con... Continua »
Polpette di pane al sesamo

Polpette di pane al sesamo

Polpette di pane al sesamo, un secondo con il pane avanzato per usare tutto in cucina senza sprecare niente. Non solo un secondo, ma buone, anche, come antipasto o un finger food, servite al buffet faranno un figurone. Passate nel sesamo acquistano un sapore particolare. Le polpette di pane le... Continua »
Calamari in padella

Calamari in padella

Calamari in padella una ricetta dalla facilità estrema ma con tanto gusto e sapore. I calamari piccoli sono teneri ed hanno bisogno di pochi minuti di cottura altrimenti diventano duri e gommosi, in genere bastano dai tre ai cinque minuti e sono pronti così saranno tenerissimi e morbidi. possono essere... Continua »
Spaghetti con alici fresche

Spaghetti con alici fresche

Gli spaghetti con alici fresche sono una ricetta rivisitata, più ricca e completa, della pasta con la mollica “ pasta cu ra muddjica”. Le alici fresche sono un alimento ricco di Omega 3, si trovano facilmente senza che siano state congelate perché un pesce povero alla portata di tutte le... Continua »
Asado cottura argentina

Asado cottura argentina

L’ Asado come si potrebbe pensare non è un tipo di carne, ma un tipo di cottura usata in argentina. In origine la carne Asada era cotta nelle Pampas argentine e richiedeva lunghissime cotture, anche per via dei tagli grandissimi della carne, si arrivava a cuocere una metà di manzo,... Continua »
Lasagna ripiena – Sagna chijna

Lasagna ripiena – Sagna chijna

Per i calabresi è ” sagna chijna” non la lasagna ripiena ed è tutta un altra ricetta da quella che comunemente tutti gli italiani conoscono. La “sagna chijna” è il piatto della festa e della convivialità, quando c’è una festa in arrivo, ospiti a pranzo e si inizia a pensare... Continua »
Pollo ripieno

Pollo ripieno

Dopo il Pollo disossato ripieno al forno non poteva mancare il pollo ripieno, questa volta senza disossarlo. Il pollo ripieno per me rappresenta le feste, ideale in questo periodo dove non si pensa a diete varie, ma solo a soddisfare il palato in compagnia dei propri cari, di amici e parenti è... Continua »