10 ricette da picnic semplici e sfiziose

È arrivata la primavera e quindi, finalmente, anche le belle giornate e le occasioni di fare una scampagnata per pranzare all’aria aperta, o magari in spiaggia. E la domanda dunque è scontata: cosa mettere nel cestino da picnic? In questo articolo troverete 10 ricette da picnic semplici e sfiziose, idee veloci e pratiche per pranzare all’aperto o per una gita fuori porta. Portarsi il pranzo al sacco non significa per forza dover ripiegare su un semplice panino al prosciutto: con queste ricette da picnic potrete scegliere tra un primo freddo di riso o di couscous, oppure una torta salata soffice e saporita, dei grissini fragranti e appetitosi o ancora, se siete amanti di panini, due proposte originali e decisamente sostanziose!

Tra queste ricette da picnic, inoltre, troverete sia piatti vegetariani che ricette a base di affettato o pesce (tonno nello specifico), così da accontentare i gusti di tutti. Pensando di fare cosa gradita, ho incluso in questo menu per una gita fuori porta anche piatti che non richiedano necessariamente la borsa frigo: non sempre infatti abbiamo voglia di portarci dietro una borsa pesante e magari preferiamo optare per un piatto che può conservarsi bene anche a temperatura ambiente (ma non sotto il sole, mi raccomando!). Troverete quindi due sezioni distinte: ricette da picnic con la borsa frigo e ricette da picnic senza borsa frigo. Per la prossima gita fuori porta o per il pranzo al mare prendete spunto da queste ricette da picnic! E se le ferie sono lontane, a pensarci bene queste idee possono essere adatte anche per essere portate al lavoro 😉

Potete trovare altre idee per ricette da picnic in questo articolo dedicato ai sandwich e ai panini farciti e in quest’altro articolo che raccoglie tutti i primi piatti freddi!

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Ricette da picnic senza borsa frigo

Torta 7 vasetti salata, ricetta

La torta 7 vasetti salata è una torta rustica ideale come antipasto e perfetta per picnic, pranzi all’aperto e gite fuori porta che, tempo permettendo, di sicuro non mancheranno per la prossima pasquetta. Rielaborazione in chiave salata della celebre torta 7 vasetti allo yogurt (la cui ricetta trovate qui) la… Continua

Grissini di sfoglia alle olive

I grissini di sfoglia sono uno stuzzichino veloce e appetitoso, perfetto da servire come antipasto, per accompagnare affettati e salumi, oppure da mettere nel cestino da picnic, per pasquetta o per un’altra occasione di gita all’aria aperta. I grissini di sfoglia sono facilissimi da preparare: vi basta un rotolo di… Continua

Scones salati al prosciutto (ricetta brunch)

Gli scones salati al prosciutto sono dei soffici panini salati arricchiti da cubetti di prosciutto cotto e insaporiti con il parmigiano, ottimi per accompagnare l’aperitivo o da servire durante brunch e feste a buffet. Gli scones sono una preparazione tipicamente inglese che, nella sua versione semplice (la trovate qui) hanno… Continua

Girelle di pizza con verdure e pancetta (ricetta senza glutine)

Le girelle di pizza con verdure e pancetta sono deliziosi rustici preparati con l’impasto della pizza e farciti con un ripieno saporito di pancetta, zucchine e peperoni. Per queste girelle di pizza ho utilizzato un impasto senza glutine simile a questo, ma un po’ meno idratato poiché mi serviva una… Continua

Mini muffin salati ai pomodorini, ricetta

I mini muffin salati ai pomodorini sono uno stuzzichino fingerfood semplice e delizioso, perfetto da servire per un buffet, un aperitivo o una festa di compleanno. Da mangiare quasi in un sol boccone, questi mini muffin salati si presentano molto bene e possono essere adatti anche ad un’occasione più importante,… Continua

Ricette da picnic da mettere nella borsa frigo

Riso freddo con tonno e fagioli

Il riso freddo con tonno e fagioli è un’insalata di riso veloce e saporita, ottima da portare in spiaggia per pranzare al mare senza troppi pensieri, oppure da gustare durante una scampagnata o un picnic. Il riso freddo con tonno e fagioli è una ricetta veloce e facilissima, anzi direi… Continua

Pan bagnat di Nizza (ricetta panino francese)

Il pan bagnat è un delizioso panino imbottito originario di Nizza, dove si può acquistare in uno dei tanti chioschi sparsi nei posti più caratteristici della città, gustandolo magari su una panchina davanti al mare lungo la Promenade des Anglais, oppure passeggiando per il mercato dei fiori… Elemento principe dello… Continua

Insalata di couscous con verdure alla curcuma

L’ insalata di couscous con verdure alla curcuma è un primo freddo leggero e appetitoso, perfetto per affrontare queste giornate di grande caldo con gusto ma senza appesantirsi troppo. Questa insalata di couscous, inoltre, è particolarmente adatta come pranzo da portare in spiaggia, nella borsa frigo. Proprio come la pasta… Continua

Panzanella una ricetta povera ma ricca!

Piatto di origine povera, usato principalmente per riciclare il pane avanzato, la panzanella è sostanzialmente un’insalata di pane e pomodori ammollato in acqua e aceto e condita con gli ingredienti che più vi piacciono. Diffusa in molte regioni del centro-sud, dove prende spesso anche nomi diversi, la panzanella è anche… Continua

Panino alla greca con feta

Il panino alla greca è un’idea appetitosa e semplice da realizzare per un pranzo veloce, oppure da portare in spiaggia. Fresco e gustoso, il panino alla greca è farcito con formaggio feta sbriciolato, insalata, pomodoro, olive e qualche fettina di cipolla rossa. Tutti ingredienti tipicamente estivi e che richiamano anche… Continua