Patate e peperoni sabbiosi sono un contorno semplice e buonissimo, che preparo spesso in primavera e in estate, quando i peperoni sono dolci e carnosi. L’abbinamento tra patate e peperoni trovo che sia tra i più riusciti, come dimostrano le tante ricette tradizionali che li accostano, come la peperonata romana o pipi e patate calabresi. E proprio come questi due piatti che ho appena menzionato, anche patate e peperoni sabbiosi possono essere consumati sia caldi che a temperatura ambiente. La ricetta è semplicissima e prevede che i due ortaggi vengano cosparsi di pangrattato, olio e sale e cotti in forno fino a ottenere una croccante doratura. Il segreto per fare in modo che patate e peperoni cuociano adeguatamente e per lo stesso tempo, è tagliare i peperoni a pezzi piuttosto grandi; le patate, invece, vanno ridotte a spicchi lunghi ma non troppo spessi, perché naturalmente impiegano un po’ più di tempo a cuocere. Patate e peperoni sabbiosi sono un contorno perfetto per carne alla griglia o alla brace e sono deliziosi anche per accompagnare il classico pollo arrosto della domenica!
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Ingredienti per patate e peperoni sabbiosi
- Energia 277,75 (Kcal)
- Carboidrati 40,19 (g) di cui Zuccheri 10,10 (g)
- Proteine 5,90 (g)
- Grassi 10,47 (g) di cui saturi 1,46 (g)di cui insaturi 0,30 (g)
- Fibre 7,35 (g)
- Sodio 455,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 235 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare patate e peperoni al forno con pangrattato
Per preparare patate e peperoni sabbiosi, iniziate pelando le patate con un pelapatate o con un coltello affilato. Tagliatele a metà e quindi a spicchi (1). Come detto, per una cottura uniforme è importante tagliare le patate a spicchi non troppo spessi e possibilmente tutti delle stesse dimensioni. Lavate i peperoni, privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni e tagliateli a pezzi larghi circa 3 cm (2).
Mettete gli spicchi di patate e i peperoni tagliati in un’ampia ciotola. Conditeli con il sale, il pepe e l’olio (3). Mescolateli bene con le mani, per condire il tutto in modo uniforme, poi aggiungete anche il pangrattato (4). Mescolate ancora, per distribuire bene il pangrattato su tutti i pezzi (5)
Rivestite con la carta da forno una leccarda o una teglia molto ampia e distribuitevi patate e peperoni, cercando di sovrapporli il meno possibile (6). Se sul fondo della ciotola fosse rimasto un po’ di pangrattato, potete distribuirlo sopra le verdure. Cuocete patate e peperoni sabbiosi nel forno già caldo a 200° statico per 25-30 minuti, finché le verdure non saranno dorate e croccanti (7).
Sfornate e servite patate e peperoni sabbiosi subito, finché sono ancora caldi, oppure a temperatura ambiente, in base ai vostri gusti e necessità.
Conservazione
Potete conservare patate e peperoni sabbiosi in frigorifero per un paio di giorni.
Consigli e varianti
Se vi piace, potete aggiungere una cipolla tagliata a fette non troppo sottili.
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