Alle volte serve un punto di riferimento, un punto fermo dal quale partire per prendere slancio, un suggerimento che ci aiuti ad organizzare il nostro tempo, bene preziosissimo che dobbiamo risparmiare con cura. Sono molto legato al valore cristiano della Pasqua, anche perchè se a Natale è il mio compleanno e divido la festività con un momento a me dedicato, la Pasqua la vivo senza distrazioni. Porta in se dei valori che posso definire cardini nel mio percorso di vita. Non voglio addentrarmi in discorsi pesanti, anche perchè c’è un’altra cosa che me la fa apprezzare forse più del Natale: la Pasqua viene in primavera, che è una stagione che adoro. Mi ritorna la voglia di fare dopo il letargo invernale, il fermento, tutto è scosso dalla voglia di tornare a muoversi, anche la natura è tutto un ribollire. E in cucina, cosa è più rappresentativo di questo risveglio, di questo tornare alla vita dopo l’inverno, se non il lento lavoro del lievito in un impasto? Ecco, ogni stagione ha la sua tavola, e per me la Pasqua vuol dire lievitati. Non importa se dolci o salati, purchè fatti con le mani in pasta e con il fiato sospeso in attesa che la massa cresca e sia pronta da cuocere. Mi piace però che tutto abbia un senso, e quindi abbiamo voluto raccogliere insieme delle ricette di lievitati dolci e salati che siano attinenti alla Pasqua, richiamando nella forma e nel nome simboli di questa festività e della primavera. Una raccolta che vi possa essere d’aiuto per scegliere cosa preparare per le giornate che verranno, o per la scampagnata fuori porta del Lunedì dell’angelo, insomma un punto di riferimento appunto, un piccolo compendio di idee dal quale partire. Non ci resta quindi che darvi appuntamento sulla nostra Fanpage e nel nostro gruppo su Fb “Pasticciando con i Fables…” dove magari ci incontreremo per gli auguri e per scambiarci idee su come smaltire le tante uova di cioccolato. Nel frattempo, sorridete sempre, Claudio 😉
RICETTE PER PASQUA – LIEVITATI DOLCI E SALATI
Colombe:
- Colomba classica con lievito naturale e patate
- Colomba classica di Giorilli
- Colomba classica di Morandin
- Colomba bianca ai frutti rossi
- Colomba all’arancia e cioccolato fondente
- Colomba di Ezio Marinato
Veneziane:
Lievitati dolci:
- Piccole colombe pasquali alle mandorle
- Angelica dolce con amaretti a lievitazione naturale
- Torta di rose alla nutella
Lievitati salati: