Supplì di riso, funghi e stracchino, nata come idea riciclo, è un ottimo e saporito finger food che piacerà a tutti.
Ho realizzato la mia ricetta partendo da un risotto con i funghi che era rimasto dal pranzo in pentola ,a cui ho aggiunto parmigiano, tuorlo e stracchino.
Leggiamo insieme come farli…. Vi metto anche i link di alcuni risotti che magari cotti in abbondanza potrebbero avanzare.
Non buttate nulla: in cucina si può creare qualcosa di nuovo anche da un avanzo!
La cottura sceglietela voi: al forno o fritti i nostri supplì saranno ugualmente deliziosi!
RISOTTO AL RADICCHIO E STRACCHINO
Ingredienti
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300 g risotto ai funghi (in alternativa utilizzate quello che avete)
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1 tuorlo
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3 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
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6 cucchiai Pangrattato
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3 cucchiai Stracchino
per friggere
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q.b. Olio di semi di girasole
per la cottura in forno
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q.b. Burro
Preparazione
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In una ciotola unire tutti gli ingredienti eccetto il pangrattato.
Per la ricetta ne useremo solo se servirà, per addensare, un paio di cucchiai.
Amalgamare e ottenere delle palline non eccessivamente grandi, comprimendole bene con il palmo delle mani.
Su un piatto o della carta stagnola, versare il pangrattato e passarvi le palline di riso.
Far riposare in frigorifero almeno 15 minuti.
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Se scegliete di friggerli immergeteli in abbondante olio bollente fino a quando saranno ben dorati.
Se invece optate per la cottura in forno, mettete, se volete ma non è necessario, un piccolo pezzo di burro su ogni supplì e cuocete in forno circa 20 minuti a 180°.
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Servite tiepidi o freddi.
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