RISOTTO ALLA ZUCCA

Autunno in arrivo….allora allietiamolo con i colori più belli…… e i sapori tipici di questa stagione…..

INGREDIENTI:

400 GR DI RISO

UN LITRO DI BRODO VEGETALE

1 CIPOLLA

300-400 GR DI ZUCCA

UNA NOCE DI BURRO

100 GR DI PARMIGIANO

OLIO EVO E SALE Q.B.

MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO

PROCEDIMENTO:

IN UN TEGAME ROSOLARE L’OLIO CON LA CIPOLLA A PEZZETTI ED UNIRE LA ZUCCA BEN PULITA E TAGLIATA A CUBETTI.

FARLA AMMORBIDIRE ED AGGIUNGERE IL RISO.
MESCOLARE E SFUMARE CON DEL VINO BIANCO.

AGGIUNGERE UN PAIO DI MESTOLI DI BRODO PRECEDENTEMENTE PREPARATO E FARLI RITIRARE.

RIPETERE L’OPERAZIONE FINO A QUANDO IL RISO RISULTERA’ BEN COTTO.

SPEGNERE IL FUOCO, MANTECARE CON BURRO E PARMIGIANO E SERVIRE BEN CALDO……. BUON APPETITOOOOOOO!!!!