Involtini di radicchio, ripieni di pane e formaggio, una ricetta semplice e deliziosa per portare in tavola il radicchio in una veste diversa.
Ideali come contorno, sono ottimi anche come antipasto.
Potete creare anche delle varianti mettendo all0interno del ripieno pinoli tostati o del pecorino grattugiato per quel tocco in più.
Se amate le ricette con il radicchio, qui in basso vi lascio qualche altra idea per arricchire la vostra esperienza in cucina.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare gli involtini di radicchio, ripieni con pane, per prima cosa ricaviamo da un cespo di radicchio tondo 8 foglie e sbollentiamole in acqua leggermente salata per pochissimi secondi.
Dovranno semplicemente ammorbidirsi.
Facciamole riposare in acqua fredda e nel frattempo prepariamo il ripieno.
Mettiamo le fettine di pane in ammollo per qualche minuto.
Eliminiamo la crosta e strizziamolo bene.
Mettiamolo all’interno di una ciotola con del radicchio sminuzzato e un uovo.
Aggiungiamo il formaggio grattugiato.
Mescoliamo bene e compattiamolo per formare il ripieno.
Asciughiamo delicatamente le foglie e al centro mettiamo un po’ di ripieno.
Ripieghiamo i lembi e formiamo un “pacchettino”.
Ungiamo il fondo di una pirofila.
Adagiamo gli involtini nella pirofila.
Spolverizziamo la superficie con poco formaggio grattugiato.
Irroriamo con poco olio e inforniamo in forno caldo ventilato a 180° per 20-25 minuti.
Gli involtini di radicchio sono ottimi caldi o tiepidi e sono ideali anche come antipasto.
Dosi variate per porzioni
