Un piatto unico, sfizioso, non proprio leggero ma soddisfazione al massimo: le patate farcite al forno conquisteranno tutti al primo boccone!
Facili da fare, per farcirle ho utilizzato una sac-a-poche, ma se non ne avete o non ve la sentite tranquillamente potete riempirle con un cucchiaio.
Ingredienti
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10 Patate medie
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2 mozzarelle
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3 fette Scamorza affumicata
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1 Uovo
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q.b. grana grattugiato
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q.b. pepe
Preparazione
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In una pentola molto capiente lessare le patate ben lavate e con tutta la loro buccia per almeno 20-25 minuti dal bollore.
Tirarle fuori una ad una e farle intiepidire.
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Tagliarle a metà e scavarle delicatamente con un cucchiaio.
In una ciotola unire le mozzarelle tagliate a cubetti e la polpa delle patate alle fettine di mortadella di pollo e di scamorza tagliate a julienne.
Frullare con un frullatore ad immersione unendo l’uovo e poco pepe.
Ridurre tutto a crema.
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Mettere tutto in una sac-a-poche e farcire le patate dopo averle disposte su una teglia ricoperta di carta da forno.
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Spolverizzare con del grana grattugiato e mettere in forno caldo a 190° per circa 15 minuti.
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Estrarre e farle intiepidire prima di servirle…. buon appetito!!!!
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