Piatti tipici napoletani: ricette della cucina napoletana

Oggi parliamo di ricette della Cucina napoletana, dei numerosi piatti tipici napoletani che la contraddistinguono: un tour virtuale tra gli antipasti napoletani, i primi piatti tipici, gli sfizi, fino ad arrivare ai meravigliosi dolci tipici napoletani, con tante ricette raccolte in questo goloso speciale.

La Cucina napoletana è caratterizzata da ricette antiche napoletane, anche piatti poveri e dense di storia. Rimango sempre affascinata quando leggo la provenienza di una determinata ricetta e le sue origini. Le ricette napoletane tipiche spaziano in lungo e in largo, spesso sono ricette tipiche campane, altre proprio di Napoli.

Le ricette tradizionali napoletane sono sia di terra, a base di carne, pasta, verdure e legumi, sia di mare, vista la vicinanza. Possiamo trovare tanti piatti tipici poveri, accostati ad altri decisamente ricchi ed elaborati: dagli antipasti tipici e i rustici napoletani, come il pane ripieno napoletano, la frittatina napoletana di pasta, la pizza fritta, la pizza di scarole, la pasta alla napoletana e i primi piatti napoletani, dalla semplice pasta patate e provola, alle lasagne, agli ziti con il ragù alla genovese, ai paccheri preparati in mille modi diversi, e poi il sartù di riso, timballi e tanti altri primi piatti napoletani con il pesce. Tra i secondi piatti tipici, polpette di vario genere, salsicce e friarielli, parmigiana di melanzane, gattò di patate, peperoni ripieni, melanzane a barchetta, e ovviamente la mitica pizza, capolavoro della cucina napoletana. Da non dimenticare i fritti napoletani: crocchè di patate, sciurilli, scagliozzi, pastarsciute, mozzarella dorata e fritta o in carrozza, fritture di pesce o verdure in pastella.

Tra i dolci tipici napoletani troviamo la sfogliatella, frolla o riccia, il babà, le zeppole di San Giuseppe, la pastiera, le graffe, gli struffoli napoletani, la delizia al limone, la caprese e i fiocchi di neve. Ovviamente ci sono anche tanti dolci di Natale napoletani come roccocò, mustacciuoli, raffiuoli, susamielli, sapienze (e gli struffoli, già citati). Da non dimenticare il Casatiello dolce, il Torrone dei morti e il migliaccio (insieme alla pastiera sono dolci pasquali napoletani).

Avrete capito che i piatti tipici napoletani e le ricette della cucina campana sono davvero tantissime. Ho deciso di raccoglierne alcune in questo speciale, dato ho iniziato ad amarle e ho riscoperto un legame inaspettato con le ricette tradizionali napoletane e campane. Nelle mie visite a Napoli, tra Spaccanapoli, San Gregorio Armeno, via San Biagio dei Librai e via dei Tribunali, ho avuto il piacere di provare tante ricette della cucina tipica napoletana e sono tornata a casa con una lista infinita di ricette da ricreare. Ovviamente non mi basterà una vita per farle tutte, ma intanto vi lascio alcuni piatti tipici napoletani, che spero apprezzerete.

Piatti tipici napoletani: ricette della cucina napoletana

Piatti tipici napoletani: ricette della cucina napoletana

Lo speciale “Piatti tipici napoletani” si aggiornerà man mano con le nuove ricette. Per accedere alle ricette basta cliccare sulla foto o sul titolo della ricetta. Potete anche organizzarvi e creare un Menu napoletano o un pranzo o una cena napoletana. Sicuramente non rimarrete delusi!

Antipasti e rustici napoletani

Tortano napoletano ricetta tradizionale e originale del rustico salato napoletano Dulcisss in forno by Leyla Tortano napoletano ricetta tradizionale - Rustico salato – Rustico napoletano - Tortano napoletano ricetta originale – Torta salata napoletana – Tortano rustico – Ciambella rustica napoletana – Tortano morbido e soffice ciambella rustica salata giallozafferano tortano giallozafferano Tortano napoletano

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Ricetta pizzette fritte, ricetta pizzelle fritte napoletane o pizzette montanare Pizzette fritte napoletane o pizzelle o montanare

Primi e secondi piatti tipici napoletani

Scarpariello napoletano la ricetta dei paccheri allo scarpariello Pasta allo scarpariello 

Spaghetti alla Nerano, ricetta primo piatto di pasta con le zucchine Spaghetti alla Nerano

Paccheri al forno con mozzarella Paccheri al forno con sugo e mozzarella

Pasta con sugo di calamari Pasta con sugo di calamari 

Rose di pasta al forno con ricotta le roselline di lasagne ricce Rose di pasta al forno con lasagne ricce

gnocchi gratinati al forno con pomodoro e mozzarella primo piatto ricetta al forno primi piatti Dulcisss in forno by Leyla ricetta veloce ricetta gustosa ricetta economica ricetta vegetariana ricetta facile ricetta semplice primo piatto veloce ricetta stuzzicante gnocchi al forno con pomodoro e mozzarella gnocchi gratinati con pomodoro e mozzarella gnocchi gratinata con formaggi gnocchi al forno con formaggi ricetta golosa ricette primi piatti con pomodoro e mozzarella ricette con mozzarella fusa ricette con mozzarella filante formaggio grana passata di pomodoro pasta gratinata al forno Gnocchi al forno con pomodoro e mozzarella (alla Sorrentina)

Parmigiana di melanzane al forno ricetta originale, classica e tradizionale Parmigiana di melanzane fritte

torta di patate ricca torta di patate al forno sformato di patate con mortadella e scamorza sformato di patate con salumi e formaggio gateau di patate gattó di patate souffé di patate tortino di patate sformato di patate e scamorza sformato di patate e formaggio filante sformato di patate e cuore di scamorza tortino di patate e formaggio filante tortino di patate e cuore di scamorza sformato di patate prosciutto e formaggio secondo piatto secondi idea per cena secondi veloci cena veloce ricette con ricetta veloce ricetta sfiziosa torta di patate giallozafferano torta di patate blog giallo zafferano torta di patate blog giallozafferano ricetta facile ricetta semplice secondi piatti dulcisss in forno by Leyla sformati Leyla Gattò di patate o Gateau di patate

Dolci tipici napoletani

Struffoli napoletani ricetta struffoli napoletani ricetta struffoli struffoli fritti struffoli al forno struffoli a corona cucuzzata frutta candita miele sannacchiudere, cicerchiata, cicerata, giggeri, purcedduzzi, pignolata Struffoli napoletani giallozafferano Struffoli napoletani blog giallozafferano Struffoli napoletani blog giallo zafferano ricette di Natale ricetta ricette di carnevale, ricetta di natale, ricetta natalizia, dolci di Natale, ricetta per le feste, ricette tradizionali natalizie, olio per friggere olio di arachide Dulcisss in forno by Leyla ricette di carnevale Dulcisss in forno by Leyla carnevale Leyla Struffoli napoletani morbidi 

Pastiera napoletana originale: la fetta Pastiera napoletana tradizionale

Migliaccio napoletano ricetta originale - Torta di semolino e ricotta – Dolci napoletani ricetta Dulcisss in forno by Leyla Migliaccio napoletano originale

Casatiello dolce ricetta dolce napoletano di Pasqua: ricetta originale e tradizionale Casatiello dolce

Delizia al limone torta Delizia al limone torta zuccotto Zuccotto al limone ricetta delizie al limone ricetta torta delizia al limone torta al limone a forma di zuccotto torta delicata torta con frutta Delizia al limone torta giallo zafferano Delizia al limone torta blog giallozafferano Delizia al limone torta blog giallo zafferano ricetta facile ricetta veloce ricetta economica ricetta semplice ricette con limone dolci al limone torte al limone ricette per la colazione ricette per la merenda dolci da colazione torte per la merenda dolci per la merenda dolci con la frutta torte alla frutta crema al limone lemon curd glassa al limone Dulcisss in forno by Leyla torte Leyla ricette Leyla Torta Delizia al limone (ricetta originale, in versione Maxi)

 Torrone dei morti al cioccolato e pistacchi 

zeppole alla crema e amarene zeppole di san giuseppe al forno zeppole di san giuseppe fritte zeppole di s. giuseppe al forno zeppole di s. giuseppe fritte zeppole di carnevale dolci di carnevale dolci di san giuseppe dolci di s. giuseppe zeppole di san giuseppe giallozafferano zeppole di san giuseppe giallo zafferano zeppole di san giuseppe blog giallozafferano zeppole alla crema al forno zeppole alla crema fritte ricetta di carnevale ricetta tradizionale dolci festa del papà ricetta facile ricetta veloce ricetta zeppole fritte ricetta semplice dolci fritti zeppole di san giuseppe misya zeppole zeppole dulcisss in forno by Leyla dolci Leyla Zeppole napoletane di San Giuseppe

Torta caprese al limone e cioccolato bianco Dulcisss in forno by Leyla Torta Caprese al limone e cioccolato bianco

Chiacchiere fritte napoletane Chiacchiere fritte napoletane 

Caffè del nonno - Crema di caffè fatta in casa - Crema fredda al caffè con panna senza uova Caffè del nonno 

Ricetta Limoncello fatto in casa ricetta originale e classica, ricetta veloce Limoncello ricetta originale e classica, in solo 3 giorni

Che ne dite dei Piatti tipici napoletani che vi ho proposto? Vi assicuro che ne arriveranno presto molti altri! Ora non vi resta che sperimentare: le ricette della Cucina napoletana sono di una bontà unica!

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