La Pasta cremosa e colorata con verdure è un primo piatto molto veloce dai colori allegri, un insieme di colori e sapori amalgamati dall’aggiunta del formaggio cremoso e i cubetti di prosciutto cotto.
Un buonissimo primo piatto semplice e veloce nella preparazione, giusto per quelle giornate quando si torna tardi e si ha poco tempo a disposizione.
E’ un primo piatto che accompagna la stagione primaverile ed estiva, nutriente e leggero, ma si può preparare anche in altre stagioni basta variare le verdure utilizzate in questa ricetta, cercando di scegliere tra quelle ancora disponibili al momento sul mercato, oppure usando qualcosa di surgelato.
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Ingredienti per la pasta cremosa e colorata con verdure
Strumenti
Preparazione per la pasta cremosa e colorata con verdure
Questa ricetta è molto veloce, si prepara il tempo che cuoce l’acqua per la pasta, le verdure hanno bisogno di poca cottura, devono essere abbastanza croccanti.
Mettete la pentola con l’acqua sul fuoco per cuocere la pasta.
Pulite, lavate e tagliate le verdure a cubetti.
Prendete una padella, versate dell’olio di oliva, tritate la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto, aggiungete le carote tagliate a piccoli cubetti, saltate e rosolate a fuoco medio per qualche minuto, dopo aggiungete la zucchina e gli asparagi, mescolate ancora e saltate le verdure per qualche minuto a fuoco medio.
Aggiungete 3 cucchiai di acqua di calda, qualche foglia di basilico poi salate e cuocete per circa 8 minuti.
Nel frattempo che l’acqua bolle cuocete la pasta per i minuti indicati nella confezione, io ho usato il formato “Penne rigate” ma potete utilizzare anche dei fusilli, sedanini, a voi la scelta del formato e dei grammi da cuocere in base alle vostre abitudini.
Quando le verdure risultano cotte aggiungete i cubetti di prosciutto cotto e il formaggio cremoso, saltate ed amalgamate bene il tutto.
Scolate la pasta e versatela nel condimento in padella, mescolate bene, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderla cremosa, cospargete con del grana grattugiato foglie di basilico fresco impiattate e servite.
NOTE
Dosi variate per porzioni
