I muffin al profumo di cocco e yogurt sono dei dolcini semplici ma molto morbidi e golosi, sono così buoni che si sciolgono in bocca!
I muffin si preparano in pochi minuti con aggiunta di farina di cocco e yogurt che rendono questi dolcini molto soffici e profumati.
Sono ottimi a colazione, merenda o fine pasto accompagnati da frutta fresca o gelato.
Questi muffin sono un ottima base per altri varianti con aggiunta di frutta fresca o secca, si possono preparare così in monoporzione o come torta o ciambella in unico stampo.
Vi consiglio di leggere la ricetta e di prepararli, si impiegano pochi minuti.
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Ingredienti per i muffin al profumo di cocco e yogurt
Strumenti
Preparazione per i muffin al profumo di cocco e yogurt
In una ciotola mescolate bene tutti i solidi, lo zucchero, la farina 0, la farina di cocco e il lievito setacciato.
In un’altra ciotola mescolate bene le uova, lo yogurt e l’olio, lavorate fino a formare una crema. Potete anche utilizzare una planetaria.
Unite e mescolate i liquidi in quelli secchi, mescolate bene e velocemente con un cucchiaio o qualche minuto con la planetaria a velocità 2.
L’impasto dei muffin non va lavorato molto.
Posizionate i pirottini di carta dentro la teglia per muffin poi riempiteli con un piccolo mestolo lasciando 1 centimetro di bordo.
Aggiungete un pò di farina di cocco, un cubetto disidratato e trasferite in forno.
Cuocete i muffin in forno già riscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Dopo la cottura lasciate raffreddare, cospargete con dello zucchero a velo e farina di cocco e servite.
Consigli e varianti
I muffin sono perfetti per un dessert facile e veloce, da realizzare all’ultimo minuto!
Appena freddi, sigillate con una pellicola per alimenti o sotto una campana di vetro per conservare la morbidezza per circa 3 giorni.
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NOTE
Dosi variate per porzioni
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