COSA CUCINARE MENU DAL 28 SETTEMBRE AL 4 OTTOBRE

Pasta tonno olive e pecorino un PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA facile e veloce da preparare, una RICETTE CON TONNO che dovete assolutamente provare perchè oltre ad essere buonissima e semplice ed è un ottimo “svuota dispensa” specialmente ora che devo chiudere l’ufficio per andare in vacanza e voglio togliere tutti quei barattoli di […]

Zuf friulano o zuf di côce in dialetto che letteralmente viene tradotto con Zuf di zucca, Zuf di côce ovvero Polentina tenera di zucca, una MINESTRA molto densa, una Polenta alla zucca morbida e delicata che solitamente viene servita a colazione accompagnata da latte freddo, ma che nel tempo, come ogni ricetta tipica regionale si […]

Il risotto al radicchio è un risotto semplice da preparare, che come dice la mia mamma “dimostra di più” ed è buonissimo e potete anche portarlo in tavola se avete ospiti a cena. Se volete potete anche arricchirlo con noci o qualsiasi altra cosa che vi viene in mente, come base è favoloso! E ora… […]

Zuppa di ceci un primo piatto facile, saporito e gustosissimo che potete preparare nelle giornate di freddo e vi assicuro che vi piacerà tantissimo. Potete prepararla con ceci secchi o ceci in scatola se proprio avete fretta. Ovviamente con i ceci secchi verrà molto più buona ma mi rendo conto che non sempre abbiamo tanto […]

Pasta ai 4 formaggi uno dei miei PRIMI PIATTI facili e veloci da preparare, gustoso, saporito, uno di quei PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA che non possono mancare mai. Come sapete io adoro i formaggi, passerei la vita a mangiarli e in effetti ne consumo quantità davvero industriali vi basti pensare alle mie CREPES AI […]

Pasta al forno senza besciamella una ricetta ancora più veloce e facile della classica pasta al forno dell’ultimo minuto perché, per quanto la preparazione sia davvero velocissima, qui non dovrete nemmeno preparare la besciamella. Come mai vi chiederete, mi è venuta l’idea di fare questa pasta al forno senza besciamella. A dire il vero avevo […]

Pasta funghi e salsiccia è un primo piatto molto semplice da preparare che potete fare sia con funghi porcini, che funghi misti, che funghi surgelati e perfino con i funghi secchi anche se onestamente con quelli freschi ha davvero un altro sapore soprattutto se li andate a cercare e li raccogliete voi. Qui a Genova […]

Crocchette di patate con carote e piselli un ANTIPASTI SFIZIOSI o un SECONDI PIATTI buonissimo e anche facile da cucinare, una variante delle classiche crocchette di patate fritte, che questa volta ho deciso di arricchire con carote e piselli (principalmente per svuotare frigo e freezer) e cuocere in forno a differenza dei BASTONCINI DI VERDURE […]

Pollo alla erbe aromatiche un SECONDI DI CARNE buonissimo, succoso e cotto in un modo che mantiene IL POLLO tenero e succoso. Il pollo alle erbe aromatiche è un POLLO AL FORNO m si cuoce senza pelle in modo da insaporire bene la carne di pollo e togliendo la pelle del pollo è anche più […]

Uova strapazzate al parmigiano un Secondi Piatti buonissimo, cremosissimo, ancora più buono delle classiche UOVA STRAPAZZATE perchè ho aggiunto tanto parmigiano grattugiato che rende questa RICETTE FACILI CON LE UOVA ancora più sfiziosa e golosa ma soprattutto cremosa! Ovviamente prima di preparare le uova strapazzate al parmigiano, dal momento che cuociono in davvero pochi secondi, […]

Scaloppine alla valdostana un SECONDO DI CARNE o meglio, una RICETTA DI SCALOPPINE buonissima, golosissima che piacerà a tutta la famiglia, un po’ come le scaloppine prosciutto e formaggio e anche super veloce da preparare, in questa ricetta di scaloppine alla valdostana ho usato la fontina valdostana, che ha profumo e gusto inconfondibile al posto […]

Cotolette di tonno un secondo di pesce facilissimo ed economico, perfetto da portare in tavola quando non si sa cosa fare da mangiare. Ormai in questi anni ho preparato davvero una marea di ricette con il tonno, anche perchè sapete quanto io ami i tramezzini con il tonno, ma anche ricette con le patate perche […]

Misto mare gratinato uno dei SECONDI PIATTI DI PESCE più facili e veloci che ci siano e soprattutto in questo modo ideale per svuotare il freezer da tanti rimasugli di pesce surgelato che non sapete come utilizzare. Il misto mare gratinato al forno è facilissimo da preparare, molto gustoso e salvacena come il MERLUZZO GRATINATO, […]

Parmigiana bianca di zucca un’altra delle mie RICETTE CON LA ZUCCA facilissima e autunnale. La parmigiana bianca di zucca è una variante senza SUGO DI POMODORO della parmigiana di zucca al forno preparata con la passata di pomodoro. La parmigiana di zucca senza pomodoro è uno dei miei SECONDI PIATTI ricco e sostanzioso, perfetto dopo […]

Cipolle stufate un CONTORNO facile da preparare, perfetto come CONTORNO PER ARROSTO o anche come base per un ARROSTO DI MAIALE saporito ma questa volta ho deciso di usarle per preparare una nuova RICETTA DI SCALOPPINE. Per preparare le cipolle stufate serviranno pochi e semplici ingredienti e pochi minuti vi basterà pulire le cipolle, cuocerle […]

Funghi champignon in padella uno dei miei contorni veloci facilissimo e velocissimo da preparare, perfetti anche da preparare e poi utilizzare come condimento per i vostri PRIMI PIATTI AUTUNNALI, anche se, a dire il vero, i funghi champignon, essendo coltivati, potrete trovarli sui banchi ortofrutticoli tutto l’anno senza dover per forza aspettare l’autunno. I funghi […]

Insalata di finocchi una delle mie RICETTE CON I FINOCCHI facilissima, veloce e anche leggera, praticamente è molto simile ai FINOCCHI AL FORNO ma ovviamente senza cottura e con un condimento buonissimo e molto particolare. Potete preparare i finocchi in padella o anche i finocchi grigliati ma oggi ho deciso di preparare una ricetta insalata […]

Indivia belga in padella un contorno facilissimo da preparare con l’indivia belga che io adoro e che mangio tantissimo sia a crudo nel pinzimonio che cotta come per esempio l’ INDIVIA BELGA GRATINATA ma questa volta ho aggiunto un po’ di succo di arancia per aromatizzarla e per far sì che si creasse una cremina […]

Patate fondenti o pommes fondant dal francese ma sono più conosciute e preparate in Inghilterra. Le patate fondenti sono un modo sfizioso ed elegante per preparare le patate che sono fatte per metà come le PATATE IN PADELLA e per l’altra metà come le PATATE AL FORNO, sono servite sempre con il Roast beef o […]

Colcannon un contorno Irlandese tipico e molto conosciuto preparato con le patate e il cavolo o la verza. In Irlanda usano tantissimo le patate come abbiamo già visto per i Boxty pancake irlandesi e il colcannon (che ha una versione chiamata “champ” con lo scalogno al posto del cavolo) è preparato in modo simile al […]

Zucca arrosto e più precisamente zucca delica arrosto una ricetta davvero facile da preparare ideale come contorno sfizioso ma anche come antipasto per una cena con gli amici e se volete anche da servire a Natale o a Capodanno perchè la zucca arrosto è perfetta per ogni occasione. So che ormai sapete già come fare […]

Budino di zucca senza uova un DOLCI AL CUCCHIAIO buonissimo e senza uova, un DOLCI AUTUNNALI cremoso e speziato perfetto per chi, come me, ama le RICETTE CON LA ZUCCA. A casa mia uno dei dolci più amati è sicuramente il BUDINO AL CIOCCOLATO, un dolce classico ma sempre buonissimo in tutte le sue varianti, […]

Torta meneghina è una TORTA PER LA MERENDA O PER LA COLAZIONE tipica della tradizione lombarda, specialmente di quella milanese, una TORTA DI MELE tipica regionale preparata con farina di nocciole e olio di oliva invece che il classico olio di semi che si usa sempre nelle torte e la rendono soffice e davvero profumata. […]

Pere al cioccolato una RICETTE CON IL CIOCCOLATO e con le pere che non potete non provare! Io sapete che non amo molto il cioccolato fondente, ma con questa ricette mi sono dovuta ricredere perchè le pere con il cioccolato sono buonissime! L’abbinamento pere e cioccolato è golosissimo, infatti io avevo già provato a fare […]

Torta buffetta Mantovana è una delle TORTE più buone da provare quest’autunno, è una ricetta tipica della città di Mantova che si prepara nel periodo della vendemmia e che può essere preparata con qualsiasi varietà di uva ma, ovviamente, io ho tantissima uva fragola nel mio giardino in questo periodo quindi dopo aver già preparato […]

Rotolo dolce alla zucca un dolce buonissimo, molto scenografico, autunnale e anche facile da preparare e abbastanza veloce (tranne ovviamente la cottura della zucca) perchè vi basterà preparare una specie di PASTA BISCOTTO con all’interno la polpa della zucca cotta (e potete usare le ricette per la ZUCCA IN PADELLA o per la Zucca intera al […]

Torta con mele renette una torta buonissima, soffice, facile da preparare e con la panna fresca nell’impasto, una torta buonissima perfetta per accogliere le mele renette sbucciate e tagliate a fettine ma messe sopra quasi per ricomporle. Ho fatto tantissime TORTE DI MELE ovviamente nel corso degli anni e le mie preferite sono sicuramente la […]

Fluffy pancake decisamente diversi dalla RICETTA PANCAKE classica che uso sempre perchè in questo caso dovrete necessariamente MONTARE GLI ALBUMI ma state tranquilli prepararli sarà semplicissimo e ci vorranno davvero pochi minuti in più. Come la CHEESECAKE GIAPPONESE e il PANDISPAGNA GIAPPONESE anche questi fluffy pancake sono fluffosissimi ovvero morbidissimi e molto ariosi e leggeri, […]