Pollo alla erbe aromatiche un SECONDI DI CARNE buonissimo, succoso e cotto in un modo che mantiene IL POLLO tenero e succoso. Il pollo alle erbe aromatiche è un POLLO AL FORNO m si cuoce senza pelle in modo da insaporire bene la carne di pollo e togliendo la pelle del pollo è anche più leggero ma mantiene la sua morbidezza grazie al vino e al succo di limone nche aggiungerete. Per renderlo gustoso e saporito ho deciso di creare un mix di erbe aromatiche tritate che lo rendono davvero irresistibile, tanto che Simo lo preferisce al classico POLLO ARROSTO. Se come noi amate i secondi di pollo, provate anche il Pollo lime e menta o i Pollo ubriaco, vedrete che vi piaceranno sicuramente! Fatemi sapere se la ricetta del pollo alle erbe aromatiche vi è piaciuta e iniziamo subito! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il pollo alle erbe aromatiche:
Preparazione
Per il pollo:
Togliete la pelle dalle cosce di pollo e tagliatele a metà.
Posizionate tutti i pezzi di pollo in una pirofila da forno.
Per le erbe aromatiche:
Tritate le erbe aromatiche che preferite io ho scelto salvia, timo e rosmarino.
Tagliate a fette la cipolla.
Per il pollo alle erbe:
Mettete la cipolla a fette nella pirofila insieme al pollo, aggiungete le foglie di alloro e le erbe aromatiche tritate.
Aggiungete il succo del limone e il vino bianco.
Condite con abbondante olio extravergine di oliva.
Aggiungete pepe nero macinato e una presa di sale.
Mescolate con le mani direttamente nella pirofila tutto il pollo con il condimento e le erbe in modo che sia tutto ben condito.
Per cuocere e servire il pollo alle erbe:
Cuocete il pollo alle erbe in forno preriscaldato ventilato a 200° per 1 ora circa e a metà cottura aggiungete un po’ del condimento del pollo sopra al pollo stesso.
Quando il pollo sarà completamente cotto anche all’interno potete sfornare e servire.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare cosce, sovracosce, fusi oppure un pollo intero tagliato a pezzi, regolando i tempi di cottura in base alla dimensione dei pezzi.
Al posto della cipolla potete utilizzare scalogno oppure cipolle rosse o Potete aggiungere spicchi di aglio interi in camicia, olive taggiasche.
Potete sostituire il vino bianco con brodo di pollo oppure brodo vegetale se preferite non utilizzare alcol.
Potete usare le erbe aromatiche che preferite, come maggiorana, origano, erba cipollina o prezzemolo, oltre al classico mix di rosmarino, salvia e timo.
Controllate sempre la cottura interna, incidendo la parte più spessa: i succhi dovranno essere trasparenti e la carne non dovrà più essere rosata vicino all’osso.
Lasciate riposare il pollo per 5 minuti prima di servirlo, così i succhi si distribuiranno meglio nella carne.
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Conservazione
Il pollo alle erbe aromatiche si conserva in frigorifero per 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico insieme al suo fondo di cottura. Per riscaldarlo utilizzate il forno a 180°C per circa 10-15 minuti oppure una padella con qualche cucchiaio del suo sughetto. Potete congelarlo già cotto fino a 2 mesi, lasciandolo scongelare lentamente in frigorifero prima di riscaldarlo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il petto di pollo invece delle cosce?
Sì, ma riducete il tempo di cottura perché il petto tende ad asciugarsi più facilmente.
È necessario togliere la pelle?
No, è una scelta personale. Lasciandola il pollo risulterà più saporito e croccante.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, potete anche lasciarlo marinare per alcune ore con limone, vino ed erbe aromatiche prima della cottura.
Posso preparare questa ricetta in friggitrice ad aria?
Sì, cuocete le cosce a 190°C per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
Quale vino abbinare al pollo alle erbe aromatiche?
L’abbinamento ideale è con un Vermentino, un Soave Classico, un Lugana oppure un Cerasuolo d’Abruzzo, vini freschi e profumati.
Dosi variate per porzioni