Pollo alla parmigiana un SECONDI DI CARNE, o meglio una RICETTE CON IL POLLO tipica della cucina anglosassone (ma volendo anche super italiana) davvero buonissimo e golosissimo che Sofia adora! Non una semplice PETTO DI POLLO AL POMODORO e scordatevi anche la nostra classica PARMIGIANA DI MELANZANE e la PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE questa è una ricetta di carne davvero buonissima e anche molto calorica, sono onesta! Il nome inglese è chicken parmesan, si prepara con le COTOLETTE DI POLLO condite con SUGO DI POMODORO o polpa di pomodoro e mozzarella per rendere il piatto filante e ancora più gustoso! Visto che me lo chiedete sempre vi dico già che potete usare le COTOLETTE DI POLLO AL FORNO anche se fritte sono molto più buone, siamo onesti, e poi se le friggete con i miei metodi per FRIGGERE IN MODO PERFETTO vi assicuro che il pollo non sarà super unto e il piatto finale sarà buonissimo! Se come me amate i piatti della cucina anglosassone non perdetevi anche l’INSALATA DI CAVOLO, il PORRIDGE e il MAC AND CHEESE! Allora, preverte anche voi il pollo alla parmigiana? Fatemi sapere! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le cotolette di pollo:
Per friggere:
Per il pollo alla parmigiana:
Preparazione
Per le cotolette di pollo:
Prendete le fette di petto di pollo non troppo spesse e passatele nelle uova sbattute.
Passate le fette di petto di pollo anche nel pangrattato premendo bene con le mani in modo da far aderire bene la panatura.
Preparate in questo modo tutte le cotolette di pollo.
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una grande padella e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le cotolette di pollo.
Friggete le cotolette di pollo girandole durante la cottura fino a che saranno ben cotte e dorate.
Friggete tutte le cotolette di pollo.
Scolate le cotolette di petto di pollo su carta assorbente.
Per il Pollo alla parmigiana:
Mettete tutte le cotolette di pollo fritte leggermente sovrapposte in una pirofila da forno.
Coprite le cotolette di pollo con polpa di pomodoro.
Asciugate e tamponate bene la mozzarella poi sbriciolatela con le mani e tamponatela nuovamente con carta assorbente.
Mettete la mozzarella sbriciolata sopra alla polpa di pomodoro.
Cuocete il petto di pollo alla parmigiana in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa solo il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Il petto di pollo alla parmigiana è pronto servitelo ben caldo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare petto di tacchino al posto del pollo.
Potete fare una versione al forno cuocendo le cotolette senza friggerle.
Potete usare pangrattato aromatizzato con erbe.
Potete aggiungere parmigiano nella panatura.
Potete usare mozzarella per pizza che rimane meno acquosa.
Potete aggiungere provola o scamorza per più sapore.
Potete aggiungere prosciutto cotto tra cotoletta e mozzarella.
Potete aggiungere origano o basilico secco.
Asciugate bene la mozzarella.
Se vi è piaciuta la ricetta per il pollo alla parmigiana forse potrebbero interessarvi anche la Pasta alla crema di parmigiano e speck o anche le Girelle alla parmigiana e anche le Sfogliatine alla parmigiana oppure le POLPETTE DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA.
Conservazione
Il Pollo alla parmigiana è buono appena fatto. Potete conservarlo in frigo per 3 giorni e scaldarlo in forno o nel forno a microonde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché la panatura si stacca?
Non è stata pressata bene.
Come capire se l’olio è pronto?
Inserite uno stecchino: deve fare bollicine.
Posso non friggere?
Sì, potete cuocere in forno.
Come evitare acqua nella teglia?
Tamponate bene la mozzarella.
Come riscaldarlo?
In forno per mantenere croccantezza.
Dosi variate per porzioni