Pasta alla crema di parmigiano e speck un PRIMO PIATTO facile, cremoso e velocissimo! Non al solita pasta panna e speck, questa pasta si prepara in pochi minuti, il tempo di cottura della pasta perchè vi basterà preparare una preparazione molto simile alla BESCIAMELLA e aggiungere il formaggio, o meglio, una salsa al formaggio poi fate rosolare lo speck in una padella ben calda per renderlo croccante e alla fine semplicemente assemblare il tutto! Questo PRIMO PIATTO VELOCE CON LA PASTA è davvero cremosissimo ed è piaciuto a tutti, è veloce da fare e farete un figurone! So che in tanti avete adorato la PASTA PATATE E SPECK CREMOSA quindi non potete perdervi questa pasta cremosa con parmigiano e speck! Vi ho incuriosito vero? Provatela anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta:
Per la crema di parmigiano:
Preparazione
Per lo speck:
Prendete le fette di speck e tagliatele a striscioline.
Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a rosolare lo speck senza condimento a fuoco alto per 5 minuti girandolo continuamente fino a che sarà abbrustolito e dorato.
Togliete lo speck dalla padella e mettetelo da parte.
Per la crema di parmigiano:
Fate sciogliere in un pentolino il burro e unite la farina.
Tostate burro e farina per qualche secondo.
Unite il latte a temperatura ambiente continuando a mescolare con la frusta a mano in modo che non si formino grumi.
Cuocete a fuoco basso mescolando continuamente fino a che inizierà ad addensarsi.
Spegnete il fuoco e unite il parmigiano grattugiato poi mescolate ancora e uniformate la crema di parmigiano.
Per la Pasta alla crema di parmigiano e speck
Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e mettete a cuocere la pasta.
Quando la pasta sarà cotta e al dente scolatela direttamente nella padella dove avete cotto lo speck e unite la crema di parmigiano che avete preparato.
Mescolate la pasta in modo che si condisca uniformemente, unite se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta e unite anche lo speck rosolato.
Servite la pasta con crema di parmigiano e speck ben calda e cremosa.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire lo speck con pancetta o guanciale oppure potete usare prosciutto cotto per una versione più delicata.
Potete aggiungere noci o nocciole tritate per una nota croccante.
Potete sostituire parte del parmigiano con pecorino.
Potete aggiungere pepe nero macinato.
Potete usare panna al posto del latte per una crema più ricca o potete rendere il piatto più leggero usando latte parzialmente scremato.
Potete usare pasta corta diversa come rigatoni o mezze maniche.
Potete aggiungere una grattugiata di scorza di limone.
Non aggiungete olio per cuocere lo speck, è già grasso.
Non bruciate lo speck, deve essere dorato ma non secco.
Mescolate continuamente la crema durante la cottura e aggiungete il parmigiano a fuoco spento.
Tenete sempre da parte acqua di cottura della pasta.
Servite subito per mantenere la cremosità.
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Conservazione
La Pasta alla crema di parmigiano e speck è buona appena fatta. Potete conservarla in frigo per 2 giorni e scaldarla in padella, aggiungendo poca acqua.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché la crema di parmigiano fa grumi?
Non avete mescolato bene o il latte era troppo freddo.
Come rendere la crema liscia?
Mescolate con la frusta e aggiungete il latte poco alla volta.
Come evitare che la crema si separi?
Aggiungete il formaggio a fuoco spento.
Come ottenere una pasta cremosa?
Mantecate con acqua di cottura.
Come riscaldarla?
In padella con un po’ di latte o acqua.
Cosa fare se avanza?
Potete scaldarla in padella o gratinarla in forno.
Dosi variate per porzioni