Pasta patate e speck un primo piatto perfetto per l’inverno e per i primi freddi. E’ stracremosissima ed è perfetta soprattutto con i primi freddi quando non abbiamo ancora acceso il riscaldamento e alla sera un pochino di freschino mi viene. Allora apro la dispensa e il frigo e…non c’è nulla ma col cavolo che ho voglia di uscire, viene anche buio presto e non ne ho certo intenzione ma pasta e patate riesco sempre a farla e stavolta in frigo avevo anche dello speck che ho passato in padella per qualche minuto e ho messo sopra la pasta e che devo dirvi…ci stava davvero benissimo! Allora volete provare anche voi a fare pasta patate e speck come me? Correte a comprare gli ingredienti o guardate se li avete in casa e iniziamo subito!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 500 gPatate
- 300 gPasta
- 75 gParmigiano reggiano
- 75 gSpeck
- 1 cucchiainodado vegetale fatto in casa (O BRODO)
Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Mettete tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio in una pentola e fatelo scaldare poi unite le patate.
Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. OPPURE USATE BRODO VEGETALE.
Cuocete le patate a fuoco alto per 10 minuti poi unite la pasta cruda e due bicchieri di brodo vegetale bollente.
Continuate la cottura facendo asciugare l’acqua e continuate ad aggiungerne fino a che la pasta sarà cotta.
Quando la pasta sarà ben cotta unite il parmigiano, ancora un pochino di brodo vegetale e mescolate in modo da amalgamarla perfettamente.
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Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà caldissima, mettete a cuocere lo speck a striscioline fino a che sarà abbrustolito.
Servite la pasta e patate cremosa con sopra le listarelle di speck croccante.
VARIANTI E CONSIGLI
Forse potrebbe servire un pochino di acqua in più, l’importante è che la aggiungiate sempre bollente altrimenti fermerà la cottura della pasta.
Potete utilizzare pasta corta mista.
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