Pollo alla Norma un secondo piatto di pollo con pomodoro, melanzane e ricotta salata, praticamente tutti gli ingredienti tipici della PASTA ALLA NORMA infatti per questo motivo ho deciso di chiamarla così. Un PETTO DI POLLO AL POMODORO facilissimo con le MELANZANE PADELLA saporito e facile da preparare. Se non sapete mai come cucinare il PETTO DI POLLO e volete che rimanga morbido e gustoso provate la mia ricetta per il pollo alla Norma, vi piacerà tantissimo! Provate anche il risotto alla norma e la pasta fredda alla norma! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il pollo:
Per la melanzana:
Per condire:
Preparazione
Come cuocere la melanzana:
Lavate e asciugate la melanzana.
Togliete il picciolo alla melanzana e tagliatela prima a fette e poi a cubetti di uguale dimensione.
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere le melanzane a cubetti per circa 10 minuti fino a quando saranno ben cotte e dorate.
Scolate le melanzane su carta assorbente.
Per il petto di pollo:
Prendete il petto di pollo intero e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli.
Passate tutti i cubetti di petto di pollo nella farina.
Togliete la farina in eccesso mettendo il petto di pollo in un colino.
Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e fatelo scaldare poi mettete a cuocere il petto di pollo a fuoco alto rosolandolo da tutti i lati.
Per il condimento:
Abbassate il fuoco, salate leggermente il pollo e lasciatelo cuocere ancora per 15 minuti fino a che sarà cotto poi toglietelo dalla padella e tenetelo da parte.
Nella stessa padella con il residuo di condimento del pollo aggiungete la passata di pomodoro e uno spicchio di aglio.
Unite il basilico fresco e fate cuocere per 10 minuti salando leggermente.
Togliete lo spicchio di aglio.
Per completare il pollo alla Norma:
Quando il sugo di pomodoro sarà cotto aggiungete il petto di pollo cotto e le melanzane.
Mescolate tutti gli ingredienti cotti e salate solo se necessario.
Grattugiate sopra al petto di pollo con pomodoro e melanzane anche la ricotta salata e servite.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare la stessa ricetta anche con petto di tacchino o anche carne di manzo o vitello.
Potete usare passata di pomodoro oppure preparare un SUGO DI POMODORO FRESCO.
Potete aggiungere origano invece che basilico.
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Dosi variate per porzioni