Uova strapazzate al parmigiano un Secondi Piatti buonissimo, cremosissimo, ancora più buono delle classiche UOVA STRAPAZZATE perchè ho aggiunto tanto parmigiano grattugiato che rende questa RICETTE FACILI CON LE UOVA ancora più sfiziosa e golosa ma soprattutto cremosa! Ovviamente prima di preparare le uova strapazzate al parmigiano, dal momento che cuociono in davvero pochi secondi, ho preparato dei Crostini di PANE RAFFERMO con il quale accompagnarle! Come le UOVA GRATINATE, le UOVA ALLA MEDITERRANEA e le UOVA IN PURGATORIO anche le uova strapazzate al parmigiano sono una ricetta velocissima che vi salverà tantissime cene ne sono sicura! Proverete le uova strapazzate cremosissime al parmigiano? Fatemi sapere! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le uova cremose al parmigiano:
Preparazione
Per le Uova strapazzate al parmigiano:
Sgusciate le uova in una ciotola e unite il latte.
Unite anche il parmigiano grattugiato.
Aggiungete una presa di sale e sbattete le uova con latte e parmigiano con una frusta a mano o con una forchetta.
Per cuocere le Uova strapazzate al parmigiano:
Scaldate una padella antiaderente e fate sciogliere il burro a fuoco basso.
Versate il composto di latte, uova e parmigiano nella padella e non mescolate.
Lasciate cuocere il composto per qualche minuto poi quando inizierà a rapprendersi con una spatola di silicone mescolate velocemente.
Mescolate le uova con la spatola fino a che saranno strapazzate ma ancora cremose.
Le uova strapazzate al parmigiano sono pronte, mangiatele calde con tanto pane e con pepe nero macinato.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare parmigiano reggiano oppure sostituirlo con pecorino romano o grana padano.
Se volete uova ancora più cremose potete sostituire parte del latte con panna fresca liquida.
Potete aggiungere erba cipollina, prezzemolo o basilico fresco tritato a fine cottura.
Potete aggiungere prosciutto cotto a dadini, speck croccante, pancetta, funghi trifolati, zucchine saltate oppure spinaci.
Non cuocete le uova a fuoco alto, altrimenti diventeranno asciutte e perderanno tutta la loro cremosità.
Mescolatele solo quando iniziano a rapprendersi, così formeranno fiocchi morbidi invece di sbriciolarsi.
Spegnete il fuoco quando sono ancora leggermente morbide, perché continueranno a cuocere con il calore residuo.
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Conservazione
Le Uova strapazzate al parmigiano sono migliori appena preparate. Se dovessero avanzare potete conservarle in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico. Scaldatele delicatamente in padella a fuoco basso oppure nel microonde per pochi secondi, facendo attenzione a non cuocerle troppo. Non potete congelarle.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come ottenere uova strapazzate davvero cremose?
Cuocetele a fuoco molto basso e toglietele dal fuoco quando sono ancora leggermente morbide: il calore residuo completerà la cottura.
Meglio burro o olio?
Il burro è la scelta classica perché rende le uova più vellutate, ma potete usare anche olio extravergine di oliva.
Come faccio a capire quando sono cotte?
Devono risultare morbide, lucide e ancora leggermente cremose, non completamente asciutte.
Quale vino abbinare alle uova cremose al parmigiano?
L’abbinamento ideale è un Lugana, un Soave Classico, un Verdicchio dei Castelli di Jesi oppure un Pinot Bianco, vini bianchi freschi.
Dosi variate per porzioni