Cialde

Le cialde sono davvero indispensabili in cucina, anzi in pasticceria quando non si ha tempo o non si ha fantasia. Fungono infatti da pasticcini per accompagnare il thè, la cioccolata calda, un caffè e una bella tazza di latte, ma si trasformano anche in guarnizione per dolci al cucchiaio, mousse, torte e gelati.
Una ricetta versatile e soprattutto facile, veloce ed economica.

Ingredienti:
50g di zucchero a velo, 50g di farina, 50g di albume, 50g di burro fuso.

Preparazione:
La preparazione delle cialde è semplicissima si pesano gli ingredienti suddetti con peso uguale. Come al solito prima i solidi, poi l’albume e poi la massa grassa.
Stendetele su una placca foderata con carta forno e cuocete per 5 minuti, circa, a 200°.

Quando le cialde verranno fuori dal forno saranno ancora maneggevoli quindi approfittatene per darne forma: appoggiate sul fondo di una tazza al rovescio prenderanno la forma di un cestino; sul matterello assomiglieranno a delle barchette.

Ottime per accompagnare creme o dolci al cucchiaio.