Torta ai lamponi e cioccolato bianco
Ricetta Torta ai lamponi e cioccolato bianco sofficissima, torta lievitata
Ingredienti:
– 480 g di farina;
– 16 g di lievito in polvere per dolci;
– 100 g di cioccolato bianco;
– 200 g di zucchero;
– 4 uova;
– mezzo litro di latte;
– 160 g di burro;
– una scatolina di lamponi freschi (circa 70-80 g)
Grattuggiare il cioccolato bianco con una grattugia dai fori medi e unirlo alla farina, allo zucchero e al lievito. Sbattere a parte le uova assieme al latte fino a farle diventare belle spumose e amalgamare con la farina e lo zucchero. Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde, lasciare intiepidire e unire a filo al composto. Aggiungere i lamponi mescolando l’ impasto molto delicatamente (altrimenti i lamponi si schiacciano e si rovinano).
Riempire una tortiera con il composto e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per circa 25 / 30 minuti.
Quando la superficie della torta ai lamponi inizia a dorarsi, è pronta. Se volete potete decorarla con un po’ di zucchero a velo addizionato a qualche cucchiaio di yogurt naturale, ottenendo la glassa della fotografia.
Nonostante io non sia un’ amante delle torte lievitate, adoro questa ricetta perchè la torta risulta molto morbida e non “stopposa”, una fetta tira l’altra! 🙂
Se vi piace questa ricetta, vi consiglio di provarla anche nella versione muffin: con le stesso dosaggio di ingredienti si preparano 12 muffin.
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