La torta Gnugnù è una Torta al cioccolato dal cuore morbido, un dolce al cioccolato tenerissimo, farcito con una golosa crema al mascarpone e nutella che io ho arricchito con un goccio di amaretto. L’interno della torta Gnugnù è umido e si scioglierà in bocca. La ricetta è della mia amica Lori, ecco la mia versione.
Ingredienti
- 100 gr di farina 00
- 5 uova
- 250 gr di burro
- 350 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di zucchero
- 150 gr di mascarpone
- 150 gr di nutella
- 30 ml di liquore all’amaretto
- zucchero a velo qb
Torta al cioccolato dal cuore morbido
Preparazione
Spezzettate il cioccolato e scioglietelo insieme al burro in un pentolino a bagnomaria, poi lasciatelo raffreddare.
Separate i tuorli dagli albumi e sbatteteli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete al composto il cioccolato e burro ed amalgamateli. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata continuando a mescolare. Infine incorporate gli albumi montati a neve mescolando dall’alto verso il basso.
In una ciotola mescolate il mascarpone con la nutella e l’amaretto fino ad ottenere una crema omogenea.
Imburrate ed infarinate uno stampo per torta o per ciambella di 26 cm di diametro e versate 2/3 del composto. Aggiungete a cucchiaiate la crema di mascarpone e nutella e ricoprite col restante impasto. Sbattete leggermente lo stampo sul piano di lavoro in modo da compattare ed uniformare il tutto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.
Lasciate raffreddare la torta e spolverizzatela con zucchero a velo prima di servirla.
ma quanto sembra buona!!! basta la devo provare 😉
te lo assicuro, è buonissima, si scioglie in bocca 😉 e poi è versatile perchè puoi anche variare il ripieno e farlo come preferisci … provala, non te ne pentirai 😉
che meraviglia!! questo cuore fondente è slurposissimo!!
madoooo mi unisco alla massa…
ahahahah 😀
Scusa in sostituzione del liquore all’amaretto?cosa posso metterci?
ciao Rosy 🙂 la ricetta originale non prevede nessun liquore, questa è una mia versione, quindi puoi anche non mettere l’amaretto o puoi sostituirlo con un altro liquore di tuo gradimento o con del caffè. fammi sapere come viene la tua versione 😉